К.т.н. Климов Р.В., к.с-х.н. Панарина В.И.
ВНИИ социального развития села Орловского государственного аграрного университета», г. Орел, Россия
Направления диверсификации на селе в обеспечении продовольственной безопасности
Для сельских территорий Орловской области, как и многих других российских регионов, характерны прогрессирующие тенденции негативного характера, направленные на снижение качества жизни сельчан. На большей части сельских территорий сложилась тревожная экологическая ситуация [3], усиливаются миграционные процессы [12]. Для большинства районов региона сельское хозяйство является основной сферой занятости сельчан [9, 11].
Одним из важнейших условий успешного проведения реформы в экономической сфере агропромышленного комплекса (АПК) является создание необходимого социального потенциала, включая уровень социально-инфраструктурного обслуживания, инженерного обустройства сельских поселений, обеспечивающих нормальное воспроизводство трудовых ресурсов.
Одним из очевидных путей решения проблем обеспечения и развития трудовых ресурсов на селе видится в диверсификации сельской экономики – создании мини-предприятий по переработке грибов, ягод, выращиванию аквакультуры, водорослей и грибов и прочее.
Вопрос о необходимости диверсификации рассматривается в Доктрине продовольственной безопасности [13], Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года [10]. В последней ставится необходимость внедрения новых технологий в отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности, в том числе био- и нанотехнологий, позволяющих значительно расширить выработку продуктов нового поколения с заданными качественными характеристиками, лечебно-профилактических, геронтологических и других специализированных продуктов. Также отмечается потребность в повышении глубины переработки, вовлечении в хозяйственный оборот вторичных ресурсов, что позволит увеличить выход готовой продукции с единицы перерабатываемого сырья.
В соответствии с вышесказанным, прослеживается актуальность внедрения биотехнологических приёмов производства и переработки нетрадиционного сырья, в том числе, растительного происхождения.
В обеспечении продовольственной безопасности страны не последняя роль в аграрном секторе отводится крестьянско-фермерским (КФХ) и личным подсобным хозяйствам (ЛПХ). Поставщики продукции растительного и животного происхождения ищут инновационные пути производства и развития, что в условиях пророссийских санкций и поиска путей импортозамещения, приобретает особую актуальность. Так, нетрадиционное водное растительное сырье – ряска малая, является интересным кормовым объектом как для животноводства, так и для переработки в пищевой индустрии.
Ряска малая – маленькое многолетнее плавающее на поверхности воды растение, имеющее упрощенное строение: не расчленяется на стебель и листья, а представляет собой маленькое зеленое листовидное тельце – «листец», темно-зеленого цвета 0,5 – 1 см в диаметре, от которого в воду отходит одиночный корень. Размножается путем почкования и зимующих почек, падающих на дно водоемов. Произрастает во всех областях России, Украины, Беларуси, в Средней Азии. Растет в изобилии в стоячих водоемах и часто сплошь покрывает всю поверхность. Особенно хорошо ряска справляется с загрязнением водоёмов отходами животноводства, ибо очень быстро увеличивает свою биомассу в богатой органикой воде [4]. Сухая масса растения содержит около 25 % белков, содержащих незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин), причем их количество больше, чем в кукурузе, углеводов от 14 до 43%, 12-15 % жиров, до 17 % клетчатки, 6 % кальция, 3 % фосфора, 2 % магния, 0,048 мг кобальта, 0,018 мг брома, 0,032 мг меди, 0,07 мг никеля, 0,48 мг % титана и др. Также ряска богата аспараговой и глютаминовой кислотой, витаминами группы В, С, А, но больше всего в ней витамина Е и PP [7].
Базовым принципом решения возникших проблем в социально-экономическом развитии страны должна стать аксиома о применении во всех областях народного хозяйства принципа максимальной ресурсоэффективности, природосбережения, локализации полного производственного цикла, использования природного потенциала, проведения модернизации и усиления инновационности экономики и социальной сферы. В агропромышленный комплекс, и на сельские территории, в частности, должны прийти самые современные и инновационные технологии; нужен технологический скачок, прорыв. Только при таком условии удастся осуществить запланированное Правительством РФ в развитии АПК и села в целом.
Литература:
1. Богачев А.И., Полухина М.Г. Грантовая поддержка местных инициатив сельских граждан в Орловской области // Вестник сельского развития и социальной политики. 2015. №3(7). С. 11-13.
2. Бондаренко Л.В. Проблемы развития сельских территорий // АПК: экономика, управление. 2009. № 12. С. 24-31.
3. Доклад об экологической ситуации в Орловской области в 2012 году // Правительство Орловской области. Управление по охране и использованию объектов животного мира, водных биоресурсов и экологической безопасности Орловской области (Орелоблэконадзор) / Вышегородских Н.В., Рыжиков В.В., Григорьев В.К. [и др.]. Орел: Издательский Дом «Орловская литература и книгоиздательство» («ОРЛИК»). 2013. 196 с.
4. Жмылев П. Ю., Кривохарченко И. С., Щербаков А. В. Семейство рясковые // Биологическая флора Московской области; Вып. 10 / Под ред. В. Н. Павлова, В. Н. Тихомирова. М.: Изд-во МГУ; изд-во «Аргус», 1995.
6. Климова Е.В. Водные макрофиты-перспективные источники хлорофилла // Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационное развитие аграрного производства в современных условиях», Екатеринбург (26–27 февраля). 2015. с. 166-168.
7. Климова Е.В. Исследование химического состава ряски малой (Lémna mínor) и перспективы использования в технологии замороженных продуктов // Материалы VIII международной научно-практической Интернет-конференции: «Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг», Орел (9-10 ноября). 2015. с. 169-175.
8. Климова Е.В. Исследование химического состава ряски малой (Lémna mínor) и перспективы использования в пищевой промышленности // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2015. № 6. C.3-10.
9. Логвинова. Р.М., Полухина М.Г. Оценка сельскими жителями Орловской области состояния социальной инфраструктуры (по результатам социологических опросов) // Образование, наука и производство. 2014. №2. С. 38-42.
10. Распоряжение Правительства РФ от 17.04.2012 N 559-р «Об утверждении Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» [Электронный ресурс] : Сайт информационно-правовой системы «КонсультантПлюс»: Режим доступа: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=128940
11. Студенникова Н.С. Состояние демографической ситуации на сельских территориях Российской Федерации и некоторые аспекты ее стабилизации. // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. 2011. №30. С. 11-14.
12. Студенникова Н.С., Полухина М.Г. Состояние демографической ситуации, рынка труда и инфраструктуры, как показатели устойчивого развития сельской территории // Образование, наука и производство. 2013. №1(2). С. 7-13.
13. Указ Президента РФ от 30.01.2010 №120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности» [Электронный ресурс]: Сайт информационно-правовой системы «КонсультантПлюс»: Режим доступа: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=96953