К.э.н. доцент Степанова Т.А.

Студент 2 курса факультета бухгалтерского учета и финансов Будко М.Ю.

Молочное направление в разведении большого рогатого скота как и раньше остается ведущей отраслью сельского хозяйства Российской Федерации. В общественном производстве преобладает высокозатратная и низкоэффективная технология с использованием ручного труда.

В настоящее время, эта тема актуальна, т.к. основной задачей работников агропромышленного комплекса страны является обеспечение населения страны продуктами питания, в том числе молоком. Для этого разработан и уже несколько лет действует национальный проект «Развитие сельского хозяйства». Проект предусматривает повышение производства продукции животноводства, в том числе за счёт увеличения поголовья животных и их продуктивности. Это решают путём завоза животных высоко продуктивных пород из-за рубежа для их использования в разных регионах страны.    

Современное отечественное молочное скотоводство сможет быть рентабельным, конкурентоспособным и обеспечить продовольственную независимость страны только лишь при условии — высокой продуктивности стада.

Проанализируем статистические показатели производства молока в Воронежской области.

Таблица 1 – Общие статистические показатели производства молока по предприятиям Воронежской области

На основе данных в таблице, следует отметить, что все показатели имеют четкую тенденцию роста. По сравнения с базисным годом в отчетном поголовье коров увеличилось на 8.67 %, валовой надой молока на 1247543 ц. или 39.83 %; себестоимость реализованного молока на 98.01%; выход телят 12.29 %. Последний показатель (выручка от реализованного молока) в 2014г.  по сравнения с 2010г. повысилась на 131.57 %, что можно оценить положительно.

На основе данной таблицы рассчитаем аналитические показатели данных предприятий по Воронежской области, которые занимаются производством молока.

Таблица 2 – Аналитические данные по предприятиям  Воронежской области

Основные показатели, характеризующие производство молока, имеют ярко выраженную положительную динамику динамику. Продуктивность коров повысилась на 28.68%, расход кормов на 1 голову на 16.35%, что возможно повысило продуктивность коров, а себестоимость повысилась на 41.61%.

Нами была проанализирована деятельность предприятий  Аннинского, Богучарского, Семилукского и Рамонского районов Воронежской области которые занимаются производством молока.

В данном исследовании мы использовали различные статистические методы - индексный анализ, группировка, дисперсионный и корреляционный анализ. Проводя статистико-экономический анализ производства молока в данных районах мы использовали индексный анализ, который выявил проблемы, преобладающие в отрасли молочного скотоводства – сокращение поголовья коров. Индексный анализ показал, что из-за повышения продуктивности и улучшения структуры стада коров валовой надой в 2014 году по сравнению с 2013 г. повысился на 26499 ц или на 9,56%.

В рамках данного исследования была проведена аналитическая группировка  хозяйств Воронежской области, выявившая, что повышение продуктивности коров способствует росту экономической эффективности производства молока. Между продуктивностью коров и уровнем их кормления есть прямая взаимосвязь, чем лучше и полноценнее кормление, и содержание животных, тем выше будет годовой удой.

В среднем по предприятиям этих районов производственные затраты на 1 корову составили 81384 тыс. руб., выход телят на 100 коров- 106 гол., расход кормов на 1 корову – 55,0 ц.к.ед., удой молока на 1 корову- 40,25ц, уровень рентабельности – 16,2%.

Разработанная многофакторная модель достаточно полно отражает условия производства молока на предприятиях Воронежской области, так как коэффициент корреляции равен 0,9397, а коэффициент детерминации  83,75%. Поэтому данная модель может быть использована для оценки результатов их деятельности и в частности для расчета резервов повышения средней продуктивности коров и валового надоя молока.

После расчета резервов роста средней продуктивности валового надоя молока, мы выяснили, что резерв роста средней продуктивности коров может составить от 28% до 84%. При этом средняя продуктивность коров равна 40.25 ц.

На наш взгляд теперь необходимо проанализировать, какой экономический эффект будет, если данный резерв роста продуктивности коров будет освоен анализируемыми предприятиями. Результаты оформим в виде таблицы 3.

Таблица 3- Варианты роста экономической эффективности производства молока в  Аннинском,  Богучарском, Семилукском  и  Рамонском районах

Воронежской области.

Исходя из данных таблицы 3 мы видим , что если продуктивность коров вырастет до 52 ц., то уровень рентабельности повышается на 29.5п. п.,если при максимальном росте продуктивность коров повысится до 74 ц., уровень рентабельности достигнет 114%, что несомненно повлечет улучшения финансового состояния анализируемых предприятий.

Для того чтобы данный резерв был освоен нужно повышать продуктивность. На уровень молочной продуктивности коровы оказывают влияние многие факторы. 

Основные из них можно сгруппировать следующим образом: 1) Условия кормления, содержания и использования; Получение высокой молочной продуктивности зависит от количества питательных веществ в организме коров, необходимые для синтеза молока. Это обеспечивается обильным и бесперебойным, сбалансированным и регулярным кормление коров. 2) Породные особенности - они значительно влияют на молочную продуктивность. Животные молочных специализированных пород крупного рогатого скота отличаются высоким удоем и содержанием жира и белка, молочно-мясные — высокой молочной и мясной продуктивностью, а мясные - пониженным удоем и высоким содержанием жира в молоке. Самые популярные породы в Воронежской области: Голштинская порода, Красная степная порода, Черно-пестрая порода, Герефордская порода коров. 3) Физиологическое состояние - при заболеваниях коров удой снижается на 10-50%, происходят изменения в химическом составе молока, снижающие его качество.

Таким образом молочная продуктивность коров колеблется в весьма в широких пределах. Даже в одной и той же климатической зоне за один и тот же календарный период средние удои коров в отдельных хозяйствах значительно могут разниться.

Список литература.

1. Ануфриева А.В. анализ развития малых форм хозяйствования на селе Воронежской области и их роль в производстве продукции животноводства /  А.В. Ануфриева,  И.М. Сурков // Вестник государственного аграрного университета. – 2015 – №4 (47) С. 280 – 287.

2. Восковых И.А. К вопросу рентабельности сельскохозяйственной продукции  /   И.А. Восковых,  Д.М. Вострикова,  А.М. Восковых // Финансовый  вестник №2 (28). -  Воронеж, Издательство ФГБОУ  ВПО  «Воронежский аграрный университет имени императора Петра I», 2013. – С. 105 – 107.

3. Журкина Т. А.Пути снижения затрат в молочном скотоводстве. / Т.А. Журкина, Э.Р. Мустафаева  // Наука и образование проблемы и перспективы развития: сборник научных трудов по материалам  Международной научно – практической конференции. – 2014. – С. 63-65

4. Лубков В.А. Стратегическая модель развития коммерческой организации \ В.А. Лубков \\  Российское предпринимательство. – 2013. №8. – С. 46-51.

5. Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие/М.М.Карпеня, В.И.Шляхтунов, В.Н.Подрез - М.: НИЦ ИНФРА-М, Нов. знание, 2015. - 410 с.: 60x90 1/16. - (ВО: Бакалавриат) (Переплёт) ISBN 978-5-16-010304-4, 300 экз.

6. Улезько А.В. Современное состояние производства молока в Воронежской области / А.В. Улезько, А.А. Тютюников, А.С. Ясаков // Потенциал развития российского АПК: сб. науч. тр. по итогам работы межрегион. науч. – практ. конф. – Воронеж: ВГАУ, 2013. – С. 245-250.