К.э.н. доцент Степанова Т.А.

Ассистент Ануфриева А.В.

ФГБОУ ВО Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I.

Изыскание резервов снижения средней себестоимости молока на примере предприятий Аннинского, Острогоржского, Эртильского, Лискинского, Ольховатского и Павловского районов Воронежской области

Себестоимость продукции является одной из важнейших экономических категорий сельского хозяйства. В ней находят свое отражение все стороны деятельности хозяйства. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т. д. Себестоимость является основой определения цен на продукцию, систематическое снижение себестоимости продукции - одно из основных условий повышения эффективности производства.

Себестоимость оказывает непосредственное влияние на величину прибыли, уровень рентабельности, а также на общегосударственный денежный фонд - бюджет. При непрерывном росте цен на средства производства промышленного происхождения, на работы и услуги целесообразно ориентироваться на минимизацию затрат на единицу продукции (даже если государство компенсирует часть затрат). Для этого необходимо рассчитывать себестоимость по принятой методике; правильно учитывать и распределять затраты; знать факторы (внешние и внутренние), влияющие на уровень себестоимости; выявлять и реализовывать резервы снижения себестоимости; находить пути снижения затрат на производство и реализацию продукции.

В животноводстве из-за низкой продуктивности животных и дороговизны кормов производство продукции остается убыточным. В структуре себестоимости животноводческой продукции на долю кормов приходится более половины затрат. Однако из-за неполноценности кормления, несбалансированности кормов по белку и другим элементам повышения продуктивности не происходит, а высокие затраты на собственные корма и высокие цены на покупные одновременно снижают продуктивность и повышают себестоимость продукции животноводства.

Таким образом, из данных таблицы мы можем выявить, что валовой надой за пять лет увеличился на 39,83%, чего нельзя сказать о поголовье коров, величина которого возросла всего на 8,67%, затраты на производство молока возросли на 95,34%, а выручка от реализации молока на 131,57%, себестоимость реализованного молока увеличилась почти в 2 раза, а именно на 98,01%, а количество реализованного молока в 2014 году по сравнению с 2010 возросло на 40,52%.

В целом динамику развития молочного производства можно охарактеризовать, как положительную.

Из данных таблицы видно, что с повышением продуктивности коров на 28,68% себестоимость 1 ц молока в течение 5 лет повышается на 41,61%, а цена 1 ц реализованного молока возрастает на 64,8%, что можно оценить положительно.

а) себестоимость 1 ц произведенного молока в Аннинском, Острогоржском, Эртильском, Лискинском, Ольховатском и Павловском районах Воронежской области в 2014 году по сравнению с 2013 годом повысилась на 6,91%;

б) за счет повышения себестоимости 1 ц произведенного молока в отдельных предприятиях Аннинского, Острогоржского, Эртильского, Лискинского, Ольховатского, Павловского районов средняя себестоимость 1 ц произведенного молока в 2014 году повысилась на 6,9%;

в) за счет улучшения структуры произведенного молока средняя себестоимость 1 ц молока в районах в 2014 г. снизилась на 0,9%;

г) за счет повышения себестоимости 1 ц произведенного молока в отдельных предприятиях районов увеличилась величина производственных затрат в Аннинском, Острогоржском, Эртильском, Лискинском, Ольховатском и Павловском районах в 2014г на 7,8%;

д) аналитическая группировка выявила необходимые связи и зависимости, а именно, при повышении продуктивности коров мы наблюдаем снижение себестоимости, а при понижении себестоимости уровень рентабельности увеличивается. При самой низкой продуктивности коров от 13,81 ц себестоимость 1 ц молока равна 1810 руб., а при самой высокой продуктивности – 52,87 себестоимость 1 ц молока снижается до 1658 руб. Таким образом, аналитическая группировка показала обратную зависимость между продуктивностью коров и себестоимостью 1 ц молока;

е) разработанная многофакторная экономико-математическая адекватна, т.е. в наибольшей степени отвечает экономическим целям хозяйств анализируемых районов и может быть рекомендована к практическому использованию, так как коэффициент корреляции 0,9922 > 0,7 , а коэффициент детерминации 98,48% > 49%.

Задача минимум: довести величину каждого фактора, заложенного в модель и его качественное состояние до среднерайонного уровня, что позволяет снизить себестоимость 1 ц молока по анализируемым предприятиям на 0,22%.

Задача максимум: довести величину и качественное состояние каждого фактора до уровня передовых предприятий. Это позволяет снизить себестоимость 1 ц молока на 1,19%.

Проанализируем какой экономический эффект получат предприятия, если они освоят выявленные резервы снижения средней себестоимости молока.

Мы видим динамику роста показателя, который характеризует экономическую эффективность предприятия − уровень рентабельности. И еще раз подтвердили, что необходимо снижение производственных затрат. Мы наблюдаем рост уровня рентабельности производства молока от 0,28 п.п. до 1,43 п.п. у анализируемых предприятий.

Для освоения выявленных резервов мы предлагаем:

повышать продуктивность коров, опираясь на факторы, влияющие на молочную продуктивность коров (наследственность, порода, физиологическое состояние, условия кормления, содержания и использования);
снижать трудоемкость (ликвидировать внутрисменные и целодневные простои по организационно-техническим причинам).

Список используемой литературы.

1. Дубровин, И. А. Бизнес-планирование на предприятии [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров / И. А. Дубровин. - 2-е изд. - М.: Дашков и К, 2013. - 432 с.

2. Журкина Т.А. Пути снижения затрат в молочном скотоводстве. / Т.А. Журкина, Э.Р. Мустафьева // Наука и образование проблемы и перспективы развития: сборник научных трудов по материалам Международной научно- практической конференции. – 2014. – С. 63-65.

3. Коротеев В.П. Резервы увеличения производства продукции животноводства на примере ООО «Мясной Альянс» Новомосковского района Тульской области / А.И. Бакаева, В.П. Коротеев // Молодежный вектор развития аграрной науки: материалы 63-й научной студенческой конференции. – Воронеж, 2012. – Ч.2 –С. 17-20.

4. Лубков В.А. Стратегическая модель развития коммерческой организации / В.А. Лубков // Экономический анализ: теория и практика. – 2011. -№28. –С. 51-57.

5. Улезько А.В. Региональный рынок мяса: сущность, специфика и проблемы функционирования / А.В. Улезько, А.В. Котарев // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2011. -№3 (30). – С. 110-117.

6. Улезько А.В. Современное состояние производства молока в Воронежской области / А.В. Улезько, А.А. Тютюников, А.С. Ясаков // Потенциал развития российского АПК: сб. науч. тр. по итогам работы межрегион. науч.-практ. конф. – Воронеж: ВГАУ, 2013. – С.245-250.