Наторина А.А., Дахова А.С.

Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского, г. Кривой Рог, Украина

Стратегическое управление инновационными товарами предприятий пищевой промышленности Украины

Анализ инноваций в промышленности Украины за последнее десятилетие показывает, что значительное количество успешных и в большой степени завершенных из них были в пищевой промышленности. Быстрый оборот и постоянный спрос на продукты первой необходимости позволили многим предприятиям использовать это условие для накопления средств, аккумулирования и направления их на обновление основных фондов, расширение ассортимента продукции, на новую рыночную политику. Применительно к пищевой промышленности инновации представляют собой реализацию в хозяйственной практике результатов исследований и разработок в виде новых улучшенных продуктов питания, новых технологий, новых форм организации и управления различными сферами отрасли, новых подходов к социальным услугам и управлению кадровым потенциалом [2].

На формирование стратегии предприятия непосредственным образом влияет его конкурентоспособность на рынке. Высокая конкурентоспособность предприятия определяется количеством возвратных потребителей, которые повторно приобретают продукцию этого предприятия [1].

В рамках инновационного направления развития пищевой промышленности одним из основных является создание принципиально новых технологий глубокой комплексной переработки сельскохозяйственного сырья на оздоровительные продукты массового употребления. Такие продукты компенсируют недостаток эссенциальных пищевых веществ, являются эффективным средством защиты организма человека от негативного биологического и техногенного воздействия окружающей среды, предупреждают раннее старение, способствуют активному творческому долголетию. Регулярное употребление разработанных продуктов соответствует принципам здорового питания, улучшая состояние здоровья потребителей и существенно снижая риск возникновения и развития болезней [3].

Проблемы стратегического управления на предприятиях пищевой промышленности вытекают из специфики, присущей производителям продуктов питания. К этим проблемам можно отнести:

1. Сильное влияние сезонности в отраслях, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье. Это оказывает непосредственное влияние на неравномерное использование производственных мощностей, рабочей силы и особенно заметно в молочной, рыбообрабатывающей и сахарообрабатывающей промышленности.

2. Для предприятий пищевой промышленности характерен высокий уровень расхода сырья и других материальных ресурсов в процессе производства продукции. При этом следует учитывать, что для нормального функционирования необходимо повышение качества исходного сельскохозяйственного сырья и конечной продукции.

3. Продукция пищевой промышленности в большинстве своем имеет ограниченный срок годности и является скоропортящейся.

5. Для поддержания спроса на необходимом уровне, удержания своей доли рынка, при сильной конкуренции со стороны импортных производителей предприятиям необходимо постоянно видоизменять производимые продукты.

6. Персонал, работающий на пищевых предприятиях должен обладать высокой квалификацией, которая в современных условиях достигается обучением на предприятиях; Для нивелирования вышеназванных проблем можно предложить систему стратегического управления для предприятия пищевой промышленности.

Таким образом, особое значение для развития, в сегодняшнем динамичном окружении, имеет стратегия инноваций. Стратегия инноваций предполагает приобретение конкретных преимуществ с помощью создания принципиально новых товаров или технологий, или удовлетворение существующих или потенциальных потребителей новым товаром, услугой.

Предприятия, выбравшие данную стратегию, стремятся сформировать конкурентное преимущество за счет осуществления радикальных инноваций в различных сферах. Такое предприятие, осуществившее радикальную инновацию, получает возможность создания сверхприбыли за счет скачка рентабельности продаж или за счет создания нового сегмента потребителя.

Литература:

1. Агафонов В.А. Методологические вопросы моделирования стратегических решений социально-экономических проблем. – М., МГУ, 1987

2. Смыкалова Л.Д., Туровец Д.Г. Инновационная деятельность в образовательной подсистеме пищевой промышленности // Современные проблемы науки и образования. – 2010. – № 2 – с. 156-164.

3. Г.О. Сімахіна, А.І. Інноваційні технології та продукти: оздоровче харчування. – К.: НУХТ, 2010. – 294 с.