Международный экономический форум 2015

К.э.н., доцент кафедры бухгалтерского учета

Новоселова С.А.

Сапожников С.А.

ФГБОУ ВПО Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова, Россия

Мониторинг условий организации управленческого учета на хлебобулочном предприятии

Производство хлеба и хлебобулочных изделий является основным видом деятельности ОАО «Знак хлеба» г. Саратов - его доля в выручке общества за последние 3 года в среднем составила 98 %.

Таблица 1 ‑ Структура и динамика продаж ОАО «Знак хлеба» г. Саратов

Выручка от реализации

2009 г.

2010 г.

2012 г.

2012 г. в % к 2009 г.

Хлеба, тыс. руб.

368657

389916

441339

142,3

%

99,4

96,8

98,0

97,9

х

Покупных товаров, тыс. руб.

1960

12553

8765

10718

в 5,5 раза

%

0,5

3,1

1,9

2,0

х

Услуг по предоставлению в аренду помещений, тыс. руб.

265

265

283

536

в 2 раза

%

0,1

0,1

0,1

0,1

х

Итого, тыс. руб.

370882

402734

450387

535894

144,5

%

100

100

100

100

х

Как видно из таблицы 1, в структуре выручки от продаж ОАО «Знак хлеба» наибольший удельный вес занимает производство и реализация хлеба – в среднем за три года 98 %. Реализация покупных изделий составляет от 2 до 3 %, на долю услуг по предоставлению в аренду помещений приходится 0,1% общей выручки.

Следует также отметить рост выручки от продаж за последние 4 года на 44,5%, в том числе за счет увеличения продаж хлеба и хлебобулочных изделий на 42,3 %, а также покупных изделий в 5,5 раза.

Данные таблицы 2 свидетельствуют о положительных финансовых результатах основной деятельности ОАО «Знак хлеба». Причем, заметно существенное  увеличение прибыли за анализируемый период. Исключение составляет продажа покупных изделий, где наблюдается отрицательный финансовый результат и тенденция его роста.

Таблица 2 ‑ Финансовые результаты деятельности ОАО «Знак хлеба» г. Саратов

Показатель

2009 г.

2010 г.

2011 г.

2012 г.

2012 г. в % к 2009 г.

От основных видов деятельности  – всего, тыс. руб.

31196

60017

35580

47998

153,8

В т.ч. от продажи собственной продукции, тыс. руб.

31148

60084

36377

49054

157,5

Покупных товаров,  тыс. руб.

(173)

(288)

  • 035)
  • (1635)

    в 9,4 раза

    Услуг, тыс. руб.

    221

    221

    238

    493

    в 2,2 раза

    От прочей реализации, тыс. руб.

    13

    63

    21

    86

    в 6,6 раза

    Сумма чистой прибыли общества за 2011 год составила 18288 тыс. руб., по итогам 2012 года 25270 тыс. руб., то есть на 38,2% больше. На величину чистой прибыли оказывает влияние не только рост прибыли от основной деятельности, но также четырехкратное увеличение процентов по займам, выданным другим организациям.

    Анализ существующей системы учета и отчетности в ОАО «Знак хлеба» показал, что здесь уже используются элементы управленческого учета. Например, налажен сбор хозяйственной и финансовой информации, но не разработан механизм ее использования и анализа. На предприятии создается большое количество различных отчетов, которые потом не используются. Из этих отчетов надо выбрать действительно функциональные, скорректировать их, если это необходимо, и разработать механизм использования для принятия управленческих решений. На предприятии исторически существует планово-экономический отдел, который может формировать всевозможные финансовые планы, но не владеет полной методикой бюджетирования как управленческой технологии.

    Основным критерием действенности системы управления является эффективное использование финансовых, материальных и людских ресурсов. Управленческий учет обеспечивает для этого необходимый механизм, позволяя комплексно рассмотреть вопросы планирования, оперативного контроля и учета отдельных видов деятельности.

    Организацию управленческого учета в ОАО «Знак хлеба» предлагаем осуществлять по этапам:

    1. Проведение бизнес-диагностики.

    2. Разработка стратегии компании и ССП (сбалансированная система показателей).

    3. Описание бизнес-процессов.

    4. Совершенствование организационной структуры.

    5. Разработка финансовой структуры.

    6. Создание информационной базы.

    7. Построение системы управленческой отчетности.

    8. Управление затратами и калькулирование себестоимости.

    9. Система бюджетирования.

    10. Автоматизация управленческого учета.

    Организация в ОАО «Знак хлеба» системы управленческого учета, занимающегося учетом и анализом издержек производства, осуществляется по однокруговой (интегрированной) системе учета, сущность которой заключается в применении единой системы счетов и бухгалтерских проводок.


    '