Сапожников С.А.

ФГБОУ ВПО Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова, Россия

Анализ трудоемкости, себестоимости и ее структуры, рентабельности производства молока

Таблица 1 ‑ Изменение трудоемкости производства молока в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Индексный анализ продуктивности, себестоимости и тру­доемкости производства молока.

Для анализа используют как индивидуальные, так и общие индексы. 

Относительное изменение производительности труда можно измерить индексом ; 

Индекс трудоемкости составит обратный показатель индекса производительности, то есть 1,04.

Индекс затрат труда на 1 голову ; 

Индекс средней продуктивности ;

Таким образом, делаем вывод, что трудоемкость производства молока возросла на 4%, в результате роста затрат на 1 голову на 26% при одновременном росте продуктивности животных на 21%.

Таблица 2 ‑ Продуктивность животных и трудоемкость производства молока в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Для выявления влияния продуктивности на производительность (трудоемкость) труда можно использовать индекс: 

где:  р0 и р1 ‑ продуктивность животных в базисном и отчетном периодах; П1 ‑ поголовье животных в отчетном году; t0 ‑ базисные затраты труда на производство еди­ницы продукции.

Индекс составит  =

В результате расчетов видно, что влияние продуктивности животных на производительность характеризуется индексом равным 1,26, то есть увеличение продуктивности животных на 1 ц, приводит к росту производительности на 26%.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства продукции. Снижение себестоимости – одна из первоочередных и актуальных задач любого предприятия. От уровня себестоимости продукции, зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, уровень цен на сельскохозяйственную продукцию.

Анализ себестоимости продукции начинается с ее уровня и динамики. В таблице 3 представлена динамика себестоимости молока по ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области.

Таблица 3 ‑ Динамика себестоимости единицы продукции животноводства в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Данные таблицы 3 показывают, что себестоимость молока по предприятию за последние три года снизилась на 129,57 руб., или на 11,3%. Особенно существенно изменилась себестоимость прироста КРС – возросла на 58,7%. Это связано со снижением продуктивности животных.

По данным таблицы 4 видно, что наибольший удельный вес в структуре себестоимости молока занимают корма – 36,34% по итогам 2013 года. В среднем за три года удельный вес данной статьи составил около 38%.

На статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» также приходится значительный удельный вес затрат, а именно, чуть более 24%.это свидетельствует о трудоемкости процессов производства молочной продукции и преобладании ручного труда.

Содержание основных средств и использование нефтепродуктов составляет в структуре себестоимости молока 7-8%. Доля ремонтных материалов и электроэнергии находится в пределах 2-4%. Прочие затраты составляют незначительный удельный вес чуть более 3% в среднем за три года, и представлены затратами по страхованию животных.

Результативность деятельности организации за ряд лет характеризует относительный показатель рентабельности (прибыльности), который может быть исчислен и проанализирован в динамике.

Для показателей рентабельности не существует критических значений. Они используются при анализе тенденций в соотношении прибыли и других показателей за ряд лет, либо при сопоставлении аналогичных показателей внутри отрасли или по группе конкурирующих организаций.

Таблица 4 ‑ Размер и структура затрат на производство молока в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Также используется такой показатель, как уровень рентабельности отдельных видов реали­зованной продукции – это отношение прибыли от реализации отдельного вида продукции к полной себестоимости продукции определенного вида. Уровень рентабельности зависит от следующих факторов: изменение структуры реализованной продукции, ее себестоимости, средних цен реализации.

Финансовые результаты и рентабельность производства продукции животноводства представлены в таблице 5, откуда видно, что в хозяйстве производство молока является рентабельным, по итогам 2013 года рентабельность составила 58%.

Таблица 5 – Финансовые результаты и рентабельность производства продукции животноводства в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области

Следует изучить причины роста себестоимости сельскохо­зяйственной продукции. Одни из них являются объективными и не зависят от деятельности предприятий. Другие носят субъ­ективный характер и непосредственно связаны с уровнем хо­зяйствования.

Одна из объективных причин повышения себестоимости продукции - рост цен на промышленную продукцию (технику, запасные части, нефтепродукты, электроэнергию и т. д.), дру­гая — более высокие темпы оплаты труда по сравнению с тем­пами роста его производительности.

Наряду с объективными факторами немаловажную роль в повышении себестоимости продукции играют и субъективные факторы. При одном и том же уровне и темпах роста цен на промышленную продукцию величина себестоимости продук­ции в разных хозяйствах неодинакова. Это обусловлено разным уровнем продуктивности животных и урожайности куль­тур. При более низкой урожайности культур и продуктивности животных больше постоянных затрат приходится на единицу продукции.

Одной из причин высокого уровня себестоимости продук­ции является низкий уровень механизации производственных процессов, а так же низкий уровень организации труда. При низком уровне организации труда хуже используются трудо­вые ресурсы, техника, корма и др., в результате чего происхо­дит их перерасход на единицу продукции.

Большое влияние на себестоимость продукции оказывает степень концентрации и специализации производства. Рацио­нальный уровень концентрации производства и специализации хозяйства способствует более полному использованию зе­мельных, трудовых и материальных ресурсов, а следовательно и снижению себестоимости продукции.

Существенное влияние на уровень себестоимости продук­ции оказывает и технология производства. Внедрение интен­сивных технологий позволяет увеличить объём производства продукции при одновременном сокращении затрат труда и ма­териальных ресурсов на единицу продукции.

Себестоимость продукции животноводства, прежде всего, зависит от затрат в расчете на 1 голову поголовья животных и продуктивности 1 головы.

Влияние факторов первого порядка на изменение уровня себестоимости единицы продукции изучают с помощью следующей модели:

Общее изменение себестоимости 1 ц                 

вследствие изменения затрат на 1 голову     

в результате изменения продуктивности   

Факторный анализ себестоимости продукции позволяет выявить, за счет каких факторов произошло изменение результативного показателя. Результаты факторного анализа представлены в таблицах 20,21.

Общее изменение себестоимости 1 ц  =

вследствие изменения затрат на 1 голову  

в результате изменения продуктивности

Факторный анализ изменения себестоимости продукции животноводства указывает на то, что себестоимость единицы продукции 1ц молока, снизилась на 129,57 руб. за 1ц, в основном за счет роста продуктивности животных на 25%.

Себестоимость прироста КРС наоборот, возросла на 4797,98 руб. на 1 ц, на что оказало влияние фактор роста затрат в расчете на 1 голову животных, при одновременном снижении  продуктивности животных.

Таблица 6– Факторный анализ изменения себестоимости продукции животноводства в ООО «Сергиевское» Калининского района Саратовской области