М.С. Позднякова, студентка 4 курса

Н.П. Советова, к.э.н., доцент, научный руководитель

Проблема управления запасами на предприятиях крайне актуальна на данный момент и имеет большое практическое значение в активно развивающихся компаниях. Так  как все предприятия сталкиваются с необходимостью совершенствования экономических структур. Управление запасами является одной из главных задач, которая характеризуется такими важными критериями, как величина затрат. Анализируя количество запасов на предприятии, руководители все чаще сталкиваются с излишними запасами сырья или же с его нехваткой на производстве, что в свою очередь приводит либо к замораживанию вложенных оборотных средств либо же к простаиванию предприятия и в следствии к большим потерям. Все это приводит к пониманию необходимости грамотного управления запасами на предприятии.

Проблемы, связанные с управлением запасов исследуется многими отечественными и зарубежными учеными. Это еще раз подтверждает необходимость изучения данного вопроса. Лукинский В.В. рассматривал актуальные проблемы формирования прикладной теории управления запасами в цепях поставок, оптимального размера поставок. Е.Р. Добронравин  автор “ От управления запасами к интегрированным цепям поставок” разработал уникальную систему управления рентабельностью запасов SIMPLE-system. Тема управления запасами со второй половины 1920х годов постоянно вызывает практический интерес. Поэтому число изданий на эту тему значительно увеличилось. Иностранная литература известна такими авторами, как  М.Р. Линдерс, Е.Ф. Харольд, В.Дж. Стивенсон. В России известны труды А.М. Зевакова, В.В. Петрова, Р.А. Радионова и др.

Несмотря на огромное количество профессиональной литературы, формируется главная проблема- формирование системы управления запасами на предприятии. В частности на производственных предприятия изготовления мясной продукции. Отсюда определяется цель исследования - разработка и принятие решения о внедрении оптимального календарного плана поставок сырья мяса на конкретном предприятии (ЗАО “ВМК”).Объект исследования – календарный план поставок на ЗАО “ВМК”. Предмет – процесс разработки управленческого решения по оптимизации снабженческой деятельности.

ЗАО “Вологодский мясокомбинат” входит вдесятку ведущих предприятий Вологды пообъемам товарной продукции, активам, балансовой стоимости основных средств. Мясокомбинат выпускает 10000тонн вгод высококачественных, экологически чистых колбасно-кулинарных изделий. Основными направлениями деятельности ЗАО «Вологодский мясокомбинат» являются заготовка ипереработка скота, производство иреализация товаров народного потребления, производство иреализация продукции производственно— технического назначения, оказание услуг попереработке давальческого скота, торговля. Основные поставщики сырья мясокомбината— сельхозпредприятия Вологодской области. Вологодский мясокомбинат выпускает более 200наименований колбасных изделий.

Экономические показатели предприятия за 2011- 2013гг. представлены в таблице 1:

Из данной таблицы можно сделать вывод, что предприятие динамично развивается. Показатели выручки, валовой прибыли, чистой прибыли и производительность труда соответственно увеличиваются из года в год на 15-20%.

В таблице 2 приведены данные об объемы реализованной продукции за 2011 и 2012 года.  

Таблица 2 –Объем  выпускаемой продукции за 2012-2013 г.

Из данной таблицы можно сделать следующие выводы. Политика качества на  “Вологодском мясокомбинате” успешно функционирует, что приводит к увеличению объемов продаж приблизительно на 10-15% от аналогичного месяца предыдущего года. В разрезе года изменения объемов продаж объясняется сезонным спросом на продукцию, так весенне-летний период и декабрь (предновогодние праздники) объем продаж растет на 20-30%.

Известны факторы, сдерживающие развитие конкуренции в сфере мясного производства, являются:

• недостаточный уровень развития инфраструктуры и логистики (это выражается в недостатке мощностей по хранению сельхозпродукции, пропускной способности транспортных артерий и узлов);
• барьеры на пути продукции к потребителю (это цепочки посредников, а также прочие факторы, увеличивающие конечную цену продукта);
• отсутствие стартовых условий для появления новых крупных перерабатывающих производств, в том числе производство пищевых продуктов, обогащенных микро- и макронутриентами, выработка специальных продуктов питания для различных групп потребителей.

Взвесив указанные факторы руководством ЗАО «ВМК» было принято решение принять к реализации стратегию альтернативных поставщиков. Ежемесячно необходимый к поставке объём мяса разделяется между тремя поставщиками для страхования от возможных срывов поставок и возможности остаться без сырья. Поставщиками выбраны СПК «Колхоз «Красная звезда», ООО «Залесье», колхоз «Племзавод Родина».

Определив поставщиков, завод сталкивается со следующей важной проблемой, связанной со сбытовой политикой поставщиков. Проблема – наиболее рациональное распределение заявок на поставку мяса по месяцам в период с межсезонья 2014-2015гг. годов с учётом следующих условий и ограничений.

1. Прогнозируемое потребление мяса в 2014-2015 должно быть обеспечено полностью от месяца к месяцу за счет оптимального календарного плана поставок.

2. Объём ежемесячных поставок стремиться к среднемесячному уровню потребления мяса в зимний период

3. Срок хранения мяса на складе ограничен, но специалисты склада способны распределить потребление таким образом, чтобы мясо на складе не залёживалось и не портилось. Поэтому фактором срока годности мяса можно пренебречь.

4. Затраты на хранение мяса не зависят от того, сколько мяса храниться на складе, т.к. амортизация начисляется в любом случае, а сотрудники состоят на рабочем месте вне зависимости от того, есть ли запасы на складе или нет.

Критерием оптимальности в снабжение, безусловно нужно считать минимизацию убытков, связанных с простоями производства по вине сбоев поставок, браком вследствие не качественности сырья, материалов и оборудования, высокими ценами на закупаемую продукцию.

Выбрав конкретных поставщиков и не имея возможности перейти от них к другим, необходимо принять фактор цен на сырьё оптимальным, т.к. от нас он уже не зависит. Качество сырья СПК «Колхоз «Красная звезда», ООО «Залесье», колхоз «Племзавод Родина» тоже примем оптимальным, т.к. оно контролируется как государственными надзорными органами, так и лабораторией завода-потребителя.

5. Таким образом, имеем проблему – дефицит мяса в период сезонного повышения спроса. Цель решения – полное обеспечение производства мясом в течение расчётного года с исключением простоев или ограничений производства по причине отсутствия сырья. Задача – найти оптимальный помесячный график поставок мяса при котором колебания объёма заявляемых к поставке партий будет минимальной.

Исходя из сформулированных условий и ограничений, а также поставленной цели имеем задачу календарного планирования.

Целевая функция, исходя из сформулированного критерия оптимальности, примет следующий вид: Ft = Σ Yt → min, что предполагает минимальность прироста поставок от месяца к месяцу.

Решение задачи календарного планирования найдено с помощью ЭВМ и описано в таблице 3.

Таблица 3 -  Календарный план поставок мяса

При данном плане поставок мяса минимизируются колебания объёмов месячных заявок, а, следовательно, максимизируется вероятность выполнения поставщиком своих обязательств по данным поставкам.

Таким образом, конечный вид календарного плана поставок мяса следующий вид (таблица 4).

Таблица 4 - Календарный план поставок мяса на 2014-2015 года

Указанная выше необходимость пополнения склада предполагает проработку возможных вариантов дополнительных поставок в летний период. Естественно, в случае удовлетворения данных требований основными поставщиками проблема является решённой. Однако существует вероятность невыполнения ими данных условий.

Было доказано, что внедрение данного календарного плана поставок минимизирует колебания графика ежемесячных заявок мяса и максимизирует вероятность выполнения поставщиком своих обязательств, таким образом, минимизируя вероятность простоев производства по причине отсутствия мяса. Допуская, что с внедрением полученного календарного плана количество простоев уменьшится на один, тогда косвенная эффективность принятого решения при k = 0,5 будет равной:

Ээ = k× (П2 /З2 – П1 / З1) =   0,5 × (0.27-0,23)= 0,02.

Это означает, что при внедрении разработанного календарного плана прогнозируется увеличение эффективности на 2%, что в денежном выражении составит экономию порядка 2 млн.рублей. Таким образом, разработанный вариант решения проблемы сезонного колебания потребности в мясе следует считать наиболее рациональным и принять к реализации.