Современное состояние пищевой промышленности в Республике Казахстан

Важным приоритетом Казахстана, озвученным в Послании президента Нурсултана Назарбаева народу Казахстана «Стратегия «Казахстан-2050» – новый политический курс состоявшегося государства», является достижение лидирующих позиций на мировом продовольственном рынке и наращивание сельскохозяйственного производства. Развитие пищевой промышленности Казахстана в настоящее время особо актуально в изменившихся условиях внешней среды – со вступлением в Таможенный союз и планируемым вхождением в ВТО, а также в связи с изменениями внутренней среды – в условиях роста населения страны, интенсивного прироста потребления продуктов питания и изменения структуры потребления в сторону более качественных и разнообразных продуктов[1].

В пищевую промышленность входят три крупные группы отраслей: пищевкусовая, мясная и молочная, рыбная. Каждая из перечисленных групп представляет собой совокупность отраслей. Так, в пищевкусовую промышленность входят 19 отраслей. К мясной и молочной отраслям относятся мясная, клеежелатиновая, маслодельно-сыродельная и молочная отрасли. В отрасли выделяются производства по добыче рыбы, морского зверя и морепродуктов; производства, занятые посолом, копчением, сушкой, холодильной обработкой рыбы, приготовлением консервов, рыбной муки, жира, обработкой морепродуктов (включая выработку агара и агароида). По стадиям обработки отрасли и производства пищевой промышленности делятся на первичные и вторичные. Первичные осуществляют переработку сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения, а также лов рыбы, добычу морского зверя и т.п. Последующую обработку сырья ведут хлебопекарная, кондитерская, ликеро-водочная, сахарорафинадная и другие отрасли[2].

Развитие АПК входит в число семи ключевых направлений программы форсированной индустриализации. Государство уделяет большое внимание решению проблем индустриализации агропромышленного комплекса. В числе задач индустриализации отрасли, способствующих повышению экспортного потенциала казахстанской сельскохозяйственной продукции – внедрение современных инновационных технологий, основанных на глубоких научных исследованиях и работа по кадровому обеспечению. Стимулируется переработка, селекционная работа, внедрение влагосберегающих технологий, развитие кооперации. Из 65 секторов и подсекторов АПК, будут поддерживаться наиболее эффективные: производство и экспорт продуктов глубокой переработки зерна, мяса, молока, масличных культур, сахарной свеклы, тонкой шерсти. Также осуществляется поддержка отраслей плодоводства и виноградарства – возмещаются 40% расходов на закладку и выращивание насаждений. Ставиться общая задача – к 2015 году довести долю сельскохозяйственной продукции в общем объеме экспорта до 8%.

Пищевая промышленность Республики Казахстан включает: рыбную, мясо-молочную, хлебопекарную, молочную, сахарную, кондитерскую, макаронную, маслобойно-жировую, плодоконсервную, винодельческую, пивоваренную, чайную и другие отрасли. Пищевая промышленность вырабатывает более 20% валовой продукции экономики республики, располагает 5,5% стоимости основных производственных фондов, где занято 10,3% промышленно-производственного персонала[3].

Пищевая промышленность имеет важное значение для устойчивого роста экономики нашей страны. В таблице 1 представлена динамика основных экономических показателей пищевой промышленности.

За последние годы пищевая промышленность Казахстана претерпевает изменения не в лучшую сторону. Снижение по многим показателям произошло в 2011 году, в последующие годы наблюдается увеличение. Так, объем выпуска продукции пищевой промышленности составила 844937 млн. тг. в 2013 году, что на 15% больше, чем в 2012году и на 12% больше, чем в 2013 году.

№

Показатели

2010

2011

2012

734 052

750 463

844 937

Индекс физического объема промышленной продукции, в % к предыдущему году

100,0

98,6

116,1

Доля продукции отрасли в общем объеме промышленной продукции, %

7,2

8,2

6,9

Уровень рентабельности (убыточности) промышленности, %

-0,9

16,7

9,3

Примечание – составлено автором на основе источника [4]

Основная часть производства пищевой отрасли приходится на выпуск напитков – 1,4%, далее следует производство прочих пищевых продуктов – 1,2%. То что касается продуктов мукомольно-крупяной промышленности, то здесь производство составило – 0,9%, растительных масел и жиров, а также молочной продукции –по 0,6%, мяса и мясопродуктов – по 0,5%, переработка и консервирование овощей и фруктов – 0,2%, переработка и консервирование рыбы и рыбных продуктов, а также производство готовых кормов для животных – по 0,1%[4].

При этом доля пищевой отрасли в структуре промышленности республики уменьшилась в 2013 году на 1,3% в сравнении с 2012 годом и на 0,3% в сравнении с 2011 годом и составила 8,2%.

Производительность в сельском хозяйстве, составляет около 3 тыс. долл. на одного занятого в год. В развитых странах этот показатель составляет 50-70 тыс. долл. Поэтому в Казахстане поставлена задача к 2014 году как минимум в два раза повысить производительность в АПК. Решить эту задачу в состоянии только аграрно-индустриальная диверсификация, т.е. резкий рост переработки продуктов сельхозсырья, внедрение нового оборудования, технологии и подходов в сельском хозяйстве. Необходимо использовать мировой опыт, как можно быстрее внедрять его сельское хозяйство нашей страны. К 2014 году более 80% внутреннего рынка продовольственных товаров должны составлять отечественные продукты питания [4].

В настоящее время пищевая промышленность Казахстана находится в относительно стабильном состоянии, но требует дальнейшего развития, повышения конкурентоспособности и экспортного потенциала. Принятие следующих мер будет способствовать повышению качества, объемов и экспортной способности пищевой промышленности Казахстана:

развитие органического животноводства.

Казахстан занимает 5-е место в мире по размерам пастбищных ресурсов. Таким образом, целесообразным было бы развитие пастбищного скотоводства и органического животноводства посредством освоения пастбищных ресурсов.Динамика рынка органической продукции в мире показывает достаточно высокие темпы роста, несмотря на более высокие цены в сравнении с продукцией откормочного животноводства. Повысить конкурентоспособность отечественных продуктов органического производства может внедрение системы сертификации органического производства, признанной в развитых странах мира. В этой связи обязательным является развитие централизованной системы ветеринарного контроля с использованием лучших методик.

развитие семеноводства кормовых.

В целях повышения объемов производства и улучшения качества мясной и молочной промышленности, необходимо активно развивать семеноводство кормовых. В настоящее время Казахстан производит вместо требуемых 200 тыс. тонн всего 70 тыс. тонн семян кормовых культур. Собственные потребности страны не покрываются ни по одному из видов кормов. Между тем, как отмечено в «Стратегии-2050», у Казахстана есть большой потенциал для создания кормовой базы животноводства мирового уровня.

Введение в оборот дополнительных сельскохозяйственных земель и восстановление орошаемых земель.

С целью увеличения объемов продукции растениеводства и ее диверсификации представляется целесообразным введение в оборот дополнительных сельскохозяйственных земель из числа нерационально используемых, переход на научно-обоснованные влаго-, ресурсосберегающие технологии возделывания культур, обеспечение рационального использования земель сельскохозяйственного назначения. Президент РК Нурсултан Назарбаев в «Стратегии-2050» особо подчеркнул необходимость обеспечения значительного подъема урожайности, прежде всего за счет внедрения новых технологий. Такженеобходимо принятие мер по восстановлению орошаемых земель (чистка каналов, восстановление гидроузлов, создание системы обслуживания оросительных систем), которые находятся в крайне критическом состоянии.

объединение мелких хозяйств.

Достижению высокого уровня конкурентоспособности в значительной мере способствовало бы создание условий, стимулирующих объединение мелких хозяйств и связанную работу потребительских кооперативов сельхозтоваропроизводителей с производителями, перерабатывающими сельскохозяйственную продукцию. Сохранение налоговых льгот, предоставление субсидий и низкопроцентных кредитов может эффективно способствовать этому объединению. Президент страны поручил правительству РК в 2013 г. выработать систему законодательных и экономических стимулов по созданию средних и крупнотоварных сельскохозяйственных производств, ориентированных на применение новейших агротехнологий.

–снижение себестоимости продукции.

С целью поддержки казахстанских товаропроизводителей пищевой промышленности необходимо, посредством принятия нормативно-правовых документов, реализовать меры по снижению расходов на их коммунальные услуги, на сертификацию и на прохождение аккредитации. Дополнительными мерами по снижению расходов и повышению конкурентоспособности могут служить дотации и субсидирование сельхозпроизводителей.

развитие перспективных отраслей АПК.

Необходимо концентрирование на развитии перспективных отраслей АПК, которые позволят республике обеспечить внутренний спрос и экспортировать сельскохозяйственные товары на внешние рынки. Президент РК поставил задачу перед Министерством сельского хозяйства в 2013 г. определить ряд продуктов, на которых Казахстан должен концентрироваться с целью завоевания крупных экспортных рынков. К примеру, является целесообразным дальнейшее развитие перерабатывающих отраслей пищевой промышленности на базе высококачественного сырья, таких как мукомольное и макаронное производство, переработка масличных культур и мясная промышленность.

совершенствование технологий производства.

Путем научной модернизации сельского хозяйства, промышленной переработки и увеличения финансирования НИОКР необходимо улучшать технологии производства пищевой промышленности. Также необходимо повысить доступность образовательных и консультационных услуг для всех групп и категорий сельхозтоваропроизводителей.

создание нового бренда Казахстана.

Президент РК в «Стратегии-2050» отметил, что необходимо создание национальных конкурентоспособных брендов с акцентом на экологичность. У Казахстана есть большой потенциал в построении бренда «Хлеб Казахстана». Необходимым условием в построении данного бренда является государственное стимулирование агрессивного вхождения казахстанских предпринимателей на рынок хлеба и в перспективе покупка и создание экологически чистых хлебокомбинатов и розничных сетей (фирменных магазинов) в других странах, особенно в крупных многомиллионных городах. Создание экологически чистого хлебного бренда будет гарантировать высокий спрос на казахстанскую муку и пшеницу, развитие мукомольного производства и положительно скажется на имидже страны.

Таким образом, мировое лидерство Казахстана в производстве пшеницы и пшеничной муки, обеспеченность земельными ресурсами, высокий потенциал производства и экспорта органической продукции представляют значительные возможности для развития казахстанской пищевой промышленности.

Потенциал пищевой промышленности РК позволяет данной отрасли значительно повысить объемы выпуска, обеспечив тем самым как потребности внутреннего рынка, так и экспортные заявки по основным группам продуктов питания. Казахстан имеет все шансы стать не только крупным сырьевым экспортером, но и развитой аграрной державой с широкой экспортной линейкой экологически чистой органической сельскохозяйственной продукции. Повышение динамики показателей пищевой промышленности и АПК будет способствовать улучшению качества жизни населения и обеспечению продовольственной безопасности Казахстана.

Список использованной литературы

1. Послание Президента Республики Казахстан - Лидера нации Нурсултана Назарбаева народу Казахстана «Стратегия «Казахстан-2050»: новый политический курс состоявшегося государства» [Электрон.ресурс]. – URL:http://www.akorda.kz/ru/page/page_poslanie-prezidenta-respubliki-kazakhstan-lidera-natsii-nursultana-nazarbaeva-narodu-kazakhstana-

2. Уразова Р.С. Эффективность пищевой промышленности // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. – 2005. – №3. – с. 4-5.

3. .Курмангалиев С. Некоторые проблемы пищевых отраслей Казахстана // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. – 2010. – № 3-4.

4. Официальная информация Агентства Республики Казахстан по Статистике [Электрон.ресурс]. – URL: www.stat.gov.kz