Диверсификация пищевой промышленности Казахстана посредством развития кластеров

Казахстан инициировал развитие своей экономики по кластерному принципу. В 2004 году в Казахстане стартовал проект «Диверсификация экономики Казахстана посредством развития кластеров в недобывающих отраслях экономики». Основным заказчиком проекта выступает Правительство Республики Казахстан. В ходе проекта предполагается разработать конкретную Программу действий, целью которой является повышение конкурентоспособности секторов экономики Казахстана, не связанных с добычей природных ресурсов. Успешная реализация программы должна привести к увеличению производительности и устойчивому экономическому росту страны. Проект в целом основан на кластерном подходе, который является испытанным и эффективным современным инструментом для повышения конкурентоспособности и стимулирования экономического развития регионов и стран[1].

Существует большое количество различных теорий формирования и развития конкурентоспособности. Но, как показывает практика развития наиболее успешных фирм и преуспевающих экономических систем, наиболее эффективной теорией экономического роста является теория кластерного механизма. В ее основе находится понятие «кластер» — сосредоточение наиболее эффективных и взаимосвязанных видов экономической деятельности, т.е. совокупность взаимосвязанных групп успешно конкурирующих фирм, которые образуют «золотое сечение» (в западной интерпретации diamond — бриллиант) всей экономической системы государства и обеспечивают конкурентные позиции на отраслевом, национальном и мировом рынках.

Кластер в экономической литературе определяется как индустриальный комплекс, сформированный на базе территориальной концентрации сетей специализированных поставщиков, основных производителей и потребителей, связанных технологической цепочкой и выступающих альтернативой секторальному подходу.

Для всей экономики государства кластеры выполняют роль точек роста внутреннего рынка. Вслед за первым зачастую образуются новые кластеры, и международная конкурентоспособность страны в целом увеличивается. Она держится именно на сильных позициях отдельных кластеров, тогда как вне их даже самая развитая экономика может давать только посредственные результаты [2].

Основатель кластерной теории Майкл Портер подчеркивает, что сотрудничающие, взаимодополняемые группы компаний, сопутствующих отраслей и институтов могут повысить национальную и региональную конкурентоспособность на мировом рынке [3].

Пищевая промышленность характеризуется эффектом экономии масштаба производства, т.е. при увеличении масштабов производства выпускаемой продукции производители уменьшают ее себестоимость. Поэтому в настоящее время в пищевой промышленности в мире происходят процессы горизонтальной интеграции.

На сегодняшний день в мире много успешно работающих кластеров. В США это не только Силиконовая долина, но и большое количество разнообразных кластеров в каждом из штатов этой страны. Есть также итальянский, финский, шведский, китайский, сингапурский кластеры. Зарождаются они и в России – уже несколько кластеров начали свою работу в Санкт-Петербурге и Пермской области. Создан совместный российско-белорусский кластер, и его новый продукт «Скиф 500» является одним из самых мощных суперкомпьютеров в мире. В Украине разработаны областные и региональные планы кластеризации, а первый украинский кластер «Подолье первое» создан ещё семь лет назад и сегодня успешно работает в одном из бывших депрессивных регионов Украины – Хмельницкой области. Таким образом, кластерные интеграционные процессы приобрели всеобщий характер [3].

В Республике Казахстан сложились определенные предпосылки для формирования аналогичных кластеров, которые по своим масштабам и потенциалу способны были бы в будущем существенно превосходить российские и даже зарубежные. Можно уверенно говорить о наличии потенциальных кластеров на базе таких отраслей, как металлургия и металлообработка (черная и цветная), нефтехимия, ІТ – технологии, машиностроение (прежде всего сельскохозяйственное), легкая и пищевая промышленность и ряд других секторов экономики.

Сейчас очень много говорится о внедрении кластерной системы в сфере сельского хозяйства. Становятся привычными для слуха определения: зерновой кластер – в растениеводстве, шёрстный –в овцеводстве, молочный и мясной – в скотоводстве. Развитие каждого из этих кластеров представляет собой работу в том или ином направлении. Так, например, в зерновом кластере работают над улучшением качества зерна, повышением клейковины; в шёрстном – над качеством шерсти; в молочном – над увеличением удоев и жира в молоке и т.д., в зависимости от того, какой показатель или показатели являются желаемыми и наиболее важными при разработке кластера.В мясном же скотоводстве кластер может развиваться в направлении увеличения количества мясной продукции, улучшения её качества, а это, в свою очередь, зависит от успешного сочетания множества факторов, таких как порода животных, их скороспелость, живая масса, состав туши, химический состав мяса, приспособленность породы к условиям региона, условия кормления и содержания, происхождение животных и т.д.

Развитие мясного скотоводства в нашей республике является очень актуальным направлением, так как употребление мяса, и особенно говядины, было и остаётся очень высоким. Мясо является одним из наиболее любимых и употребляемых продуктов среди населения нашей страны. В Казахстане разведение мясного скота имеет большую давность – примерно 290-320 лет. В некоторых областях нашей страны оно имеет наибольшую эффективность.

В последние годы всё большим спросом стало пользоваться мясо с содержанием 10-12% жира. В связи с этим изменилось и само представление о мясном скотоводстве. Сейчас под этим термином понимают разведение и содержание скота мясных пород, помесных и гибридных стад. Отрасль должна иметь чистопородных животных специализированных мясных пород – 25%, двух – и трёхпородных– 40-45%, многопородных помесей – 5-10% и гибридных – около 20%. Использование этого контингента на основе скрещивания обеспечивает получение разнообразной по качеству говядины[4].

В Казахстане до сих пор проблемы в реальном секторе экономики во многом обусловливаются слабостями и неэффективностью реального сектора экономики. В частности, сырьевая направленность реального сектора подвергает внешний сектор экономики шоковым явлениям, таким как изменения в цене на нефть (таблица 1). Значит, в среднесрочном и долгосрочном периодах необходимы реформы в реальном секторе, которые усилили бы внешнюю устойчивость фундаментально и ослабили сырьевую направленность экономики. Одним из проявлений поступательного позитивного развития экономики является разработка стратегии кластерного развития в стране.

Таблица 1 – Основные угрозы экономического развития Казахстана

Внешний сектор экономики	Реальный сектор
Подверженность внешним шокам	Деформированность отраслевой структуры, сырьевая зависимость
Высокий уровень зависимости от иностранных инвестиций, рост внешнего долга	Низкий уровень внутренних инвестиций
Отток капитала	Низкий уровень качественной конкурентоспособности обрабатывающей промышленности
Дефицит инвестиционного дохода	Отсутствие наукоемких производств в добывающем и перерабатывающем секторах экономики
Укрепление тенге в реальном выражении	Неполноценный обмен между товарами экспортно-импортных групп
Примечание – составлено автором

Пищевая промышленность Казахстана представлена следующими отраслями: рыбной, мясо-молочной, хлебопекарной, молочной, сахарной, кондитерской, макаронной, маслобойно-жировой, плодоконсервной, винодельческой, пивоваренной, чайной и другими, т.е. республика располагает таким набором отраслей, которые вполне могут обеспечить рациональное питание населения республики.В настоящее время она вырабатывает 20,9% валовой продукции всей экономики республики, располагает 5,5% стоимости основных производственных фондов, в ней занято 10,3% промышленно-производственного персонала.

Пищевая промышленность также является важнейшей отраслью АПК Казахстана. Ее эффективное функционирование имеет большое значение для обеспечения экономической безопасности страны и повышения жизненного уровня населения, т.к. на долю пищевых продуктов приходится примерно 12% общего объема выпуска продукции в отраслях материального производства страны.

Таким образом, оптимизация деятельности предприятий пищевой промышленность – ключ к повышению конкурентоспособности пищевой промышленности, при соблюдении ряда условий:

ориентация производств на выпуск разнотипных продуктов питания (детских смесей, глубокая переработка сырья, сокращение длительности «производственного цикла», оптимизация сбытовой и закупочной деятельности; совершенствование процедуры управления и контроля за цепочками поставок в отрасли (транспортная логистика);
пересмотр и корректировка типовых «бизнес-процессов» на предприятиях;
установление и совершенствование механизма обратной связи с местными органами управления, сельским хозяйством, оптовой и розничной торговлей;
правильное и эффективное построение интеграционных связей, интеграционной цепочки связи предприятий друг с другом. Обозначенные проблемы пищевой промышленности требуют нового качественного подхода к созданию гибкой интегрированной структуры и построению интеграционных связей в пищевой промышленности. Автором предлагается схема, отражающая сущность адаптивной интегрированной структуры для пищевой промышленности. Данная структура отнесена автором к числу универсальных (может быть рекомендована как для отрасли пищевой промышленности, так и др.) (рисунок 2).

Обладая, с одной стороны, устойчивым маркетинговым потенциалом (способностью успешно поставлять продукцию на внутреннем рынке) и привлекая, с другой стороны, необходимые инвестиции для расширения своей деятельности предприятия извлекают двойную выгоду. Очевидно, что интеграционные связи в данном случае будут нацелены на установление степени взаимодействия предприятий, повышения общего синергетического эффекта от совместной деятельности. Образование интеграционной структуры на предприятии пищевой промышленности данного типа позволит в полной мере использовать накопленный потенциал (включая, информационную, производственную, научную, торговую, финансовую составляющую) и тем самым способствовать развитию отрасли пищевой промышленности в стране[5].

На протяжении последних лет в пищевой промышленности наблюдается явная тенденция к переходу по использованию ресурсосберегающих технологий в производстве продуктов питания. Акцент делает на то, что должна быть пересмотрена технология, при которой сырье, остающееся от первичной переработки, продолжает работу в производственном цикле, и после завершающей стадии может быть использовано в выпуске нового качественного продукта. Применение в своем производстве так называемых ресурсосберегающих технологий несет в себе одно важное преимущество: снижается себестоимость изготовляемого продукта, сокращаются транспортные и эксплуатационные издержки. Кроме того, сэкономленные аккумулированные средства можно направить для развития своей деятельности.

Список литературы

1. Уалиев К., Ершаева А.К. Перспективы развития инновационных кластеров Республики Казахстан[Электрон.ресурс]. – 2013. – URL: http://www.group-global.org/ru/lecture/view/3358

2. Сагадиев К. Кластерные формы не проформы // Казахстанская правда. – 2004. – 3 июля. – С. 2.

3. Портер М. Конкуренция / Пер. с англ. – М.: Вильямс, 2001. – 495 с.

4. Кайгородцев А.А. Развитие пищевой промышленности Казахстана на принципах маркетинга // Аль Пари. – 2004. – №1. – С. 111-113.

5. Сайдуманова М. Перспективы развития пищевой промышленности Казахстана [Электрон.ресурс]. – 2013. – URL:http://kisi.kz/site.html?id=9922