be5.biz

Международный экономический форум 2014

ассистент кафедры менеджмента Цыпленкова М.В.

старший преподаватель кафедры маркетинга, коммерции и логистики Моисеенко И.В.

Дальневосточный федеральный университет, Россия

Диагностика внешней и внутренней среды ООО «Фьюжн»

Для выявления перспективных направлений развития сети суши-баров «Токио» в г. Владивостоке проведем анализ внутренней и внешней среды, с выявлением сильных и слабых сторон организации, угроз и предоставляющихся ей возможностей.

Анализ внутренней среды ООО «Фьюжн» представляет собой управленческое обследование таких функциональных зон как: маркетинг; производство; финансы; организация и кадры (таблица 1).

Таблица 1 -  Анализ сильных и слабых сторон ООО «Фьюжн»

Составляющие внутренней среды

Эффективность

составляющих внутренней среды

Очень сильная

Сильная

Нейтральная

Слабая

Очень слабая

Высокая

Низкая

МАРКЕТИНГ:

Достоверный мониторинг рынка

+

+

Наличие дополнительных услуг

+

+

Наличие страниц и аккаунтов в социальных сетях

+

+

Средний уровень цен

+

+

Недостатки в рекламной политике

+

+

Стимулирование потребителей в наименее посещаемое время в течение дня

+

+

Высокая репутация у клиентов

+

+

Сбытовая сеть

+

+

ФИНАНСЫ:

Окончание таблицы 1

Составляющие внутренней среды

Эффективность

составляющих внутренней среды

Важность (вес)

Очень сильная

Сильная

Нейтральная

Слабая

Очень слабая

Высокая

Средняя

Низкая

Степень оборота капитала

+

+

Высокая рентабельность

+

+

Финансовая устойчивость

+

+

ПРОИЗВОДСТВО:

Ассортимент блюд

+

+

Лицензии на различные виды алкогольных напитков

+

+

Состояние основных фондов

+

+

Использование современных технологий

+

+

Качество блюд

+

+

Сроки выполнения заказа

+

+

ОРГАНИЗАЦИЯ И КАДРЫ:

Заинтересованность персонала в развитии и расширении организации

+

+

Состояние информационной структуры

+

+

Текучесть кадров

+

+

Возможность обучения и развития персонала

+

+

Уровень обслуживания

+

+

Детская комната

+

+

Детское меню

+

+

Безналичный расчет

+

+

Если объединить данные таблицы 2, то можно выявить наиболее значимые сильные и слабые стороны сети суши-баров «Токио» (таблица 3).

Анализ внешней среды ООО «Фьюжн» позволяет сформулировать список возможностей:

Таблица 3 - Сильные и слабые стороны сети суши-баров «Токио»

Сильные стороны

Слабые стороны

1. Широкая сбытовая сеть

1. Отсутствие стимулирования потребителей в наименее посещаемое время в течение дня (утренние и обеденные часы)

2. Финансовая устойчивость

2. Отсутствие единой информационной структуры

3. Высокая степень оборота капитала

3. Высокая текучесть кадров

4. Высокий уровень обслуживания

4. Отсутствие возможности обучения и развития персонала

5. Наличие хорошо оборудованной детской комнаты

5. Отсутствие детского меню

6. Наличие страниц и аккаунтов в социальных сетях (facebook, Вконтакте, Одноклассники, Instagram, Twitter)

7. Высокое качество блюд

8. Наличие дополнительных услуг (еда на выезд, бесплатный wi-fi)

Для оценки возможностей применяется метод позиционирования каждой конкретной возможности на матрице возможностей (таблица 4).

Аналогично, сформируем список факторов внешней среды, оказывающие негативное воздействие на сеть суши-баров «Токио»:

Таблица 4 - Матрица «вероятность/влияние» для позиционирования возможностей внешней среды ООО «Фьюжн»

Влияние

Вероятность

Сильное

Умеренное

Малое

Высокая
  • Высокие темпы роста спроса на услуги общественного питания;
  • Дальнейшее развитие культуры потребления товаров и услуг

    • Совершенствование технологии производства суши и роллов

    Развитие информационной отрасли в регионе

    Средняя

    Изменение покупательских предпочтений

    -Благоприятные демографические изменения

  • Предложения о сотрудничестве со стороны местных  предпринимателей

    • Интенсивное развитие маркетинговых коммуникаций

    Низкая

    Появление новых поставщиков

    Разорение и уход

    предприятий,

    производящих

    аналогичную продукцию

    Неудачное

    поведение

    конкурентов

    Позиционируя каждую из угроз по степени ее влияния и вероятности наступления, построим матрицу угроз (таблица 5).

    Матрицы, приведенные в виде таблиц 4 и 5, позволяют выявить только те возможности, которые имеют большое значение для ООО «Фьюжн», и их надо обязательно использовать и те угрозы, которые представляют очень большую опасность для сети суши-баров «Токио». Полученные внутри матрицы возможностей (таблица 4) девять полей имеют разное значение для организа­ции. Выделим только те, которые попали на поля «ВС», «ВУ»,  «СС» и «СУ», и будем их обязательно использовать. Те угрозы (таблица 5), которые попадают на поля «ВР», «ВТ», «СР» и «СТ», представляют очень большую опасность для организации и требуют повышенного внимания.

    Таблица 5 - Матрица «вероятность/влияние» для позиционирования угроз внешней среды сети суши-баров «Токио»

    Влияние

    Вероятность

    Разрушение

    Тяжелое

    «Легкие ушибы»

    Высокая
  • Неблагоприятное изменение системы ценностей общества
  • Сокращение численности населения
    • Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов
    • Рост уровня безработицы
  • Рост уровня инфляции
  • Усиление

    конкуренции

    		•

    Средняя

    Изменение покупательских предпочтений
    • Снижение уровня доходов населения
    • Сбои в поставках сырья

    Неблагоприятное изменение курса иностранной

    валюты

    Низкая

    Начало нового мирового экономического кризиса
    • Ужесточение условий поставки сырья
    • Появление продуктов – заменителей
    • Старение населения

    Сезонные колебания на услуги общественного питания

    По итогам таблиц 4 и 5 составим список наиболее существенных возможностей и угроз со стороны внешней среды для ООО «Фьюжн» (таблица 6).

    Таблица 6 - Внешние возможности и угрозы для ООО «Фьюжн»

    Возможности

    Угрозы

    1. Высокие темпы роста спроса на услуги общественного питания

    1. Неблагоприятное изменение системы ценностей общества

    2. Дальнейшее развитие культуры потребления товаров и услуг

    2. Сокращение численности населения

    3. Увеличение заработной платы работникам всех бюджетных организаций

    3. Изменение покупательских предпочтений

    4. Совершенствование технологии производства суши и роллов

    4. Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов

    5. Предложения о сотрудничестве со стороны местных  предпринимателей

    5. Рост уровня безработицы

    6. Благоприятные демографические изменения

    6. Снижение уровня доходов населения

    7. Сбои в поставках сырья

    На основе проведенного анализа внешней и внутренней среды получили список возможностей и угроз, а также сильных и слабых сторон сети суши-баров «Токио», представленных в таблице 7.

    Таблица 7 - Силы/Слабости и Возможности/Угрозы ООО «Фьюжн»

    1. Сильные стороны

    2. Слабые стороны

    1.1. Широкая сбытовая сеть

    1.2. Финансовая устойчивость

    1.3. Высокая степень оборота капитала

    1.4. Высокий уровень обслуживания

    1.5. Наличие хорошо оборудованной детской комнаты

    1.6. Наличие страниц и аккаунтов в социальных сетях (facebook, Вконтакте, Одноклассники, Instagram, Twitter)

    1.7. Высокое качество блюд

    1.8. Наличие дополнительных услуг (еда на выезд, бесплатный wi-fi)

    2.1. Отсутствие стимулирования потребителей в наименее посещаемое время в течение дня (утренние и обеденные часы)

    2.2. Отсутствие единой информационной структуры

    2.3. Высокая текучесть кадров

    2.4. Отсутствие возможности обучения и развития персонала

    2.5. Отсутствие детского меню

    3. Возможности

    4. Угрозы

    3.1. Высокие темпы роста спроса на услуги общественного питания

    3.2. Дальнейшее развитие культуры потребления товаров и услуг

    3.3. Увеличение заработной платы работникам всех бюджетных организаций

    3.4. Совершенствование технологии производства суши и роллов

    3.5. Предложения о сотрудничестве со стороны местных  предпринимателей

    3.6. Благоприятные демографические изменения

    4.1. Неблагоприятное изменение системы ценностей общества

    4.2. Сокращение численности населения

    4.3. Изменение покупательских предпочтений

    4.4. Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов

    4.5. Рост уровня безработицы

    4.6. Снижение уровня доходов населения

    4. 7. Сбои в поставках сырья

    По результатам оценки составляется обобщенная матрица SWOT-анализа, где по горизонтальной оси располагаются сильные и слабые стороны внутренней среды сети суши-баров «Токио», по вертикальной — возможности и угрозы внешней среды (таблица 8).

    По пятибалльной системе определяют экспертные оценки парных сочетаний «сильная сторона – возможность», «сильная сторона – угроза», «слабая сторона – возможность», «слабая сторона – угроза»:

    Таблица 8 - Обобщенная матрица SWOT-анализа сети суши-баров «Токио»

    Возможности

    Угрозы

    Итого

    Ранг

    3.1.

    3.2.

    3.3.

    3.4.

    3.5.

    3.6.

    4.1.

    4.2.

    4.3.

    4.4.

    4.5.

    4.6.

    4.7.

    Сильные

    стороны

    1.1.

    5

    5

    4

    3

    5

    5

    5

    5

    5

    5

    5

    5

    4

    61

    2

    1.2.

    5

    5

    5

    5

    4

    5

    4

    5

    5

    5

    5

    5

    4

    62

    1

    1.3.

    4

    4

    4

    4

    5

    5

    5

    4

    4

    4

    4

    4

    3

    51

    6

    1.4.

    4

    4

    4

    3

    2

    3

    4

    4

    5

    5

    4

    4

    4

    50

    7

    1.5.

    5

    5

    5

    2

    5

    5

    4

    4

    4

    5

    4

    5

    4

    57

    3

    1.6.

    5

    5

    5

    4

    3

    3

    4

    4

    5

    5

    3

    4

    2

    52

    5

    1.7.

    4

    4

    4

    5

    2

    3

    4

    4

    5

    5

    3

    4

    4

    51

    6

    1.8.

    5

    5

    5

    4

    1

    4

    4

    4

    5

    5

    4

    5

    4

    55

    4

    Слабые

    стороны

    2.1.

    5

    5

    5

    3

    5

    5

    5

    5

    5

    5

    4

    5

    2

    59

    1

    2.2.

    3

    3

    2

    5

    2

    4

    4

    2

    3

    5

    1

    2

    2

    37

    4

    2.3.

    5

    4

    4

    4

    4

    3

    3

    4

    4

    5

    5

    3

    2

    38

    3

    2.4.

    4

    3

    1

    5

    1

    4

    3

    1

    3

    4

    1

    1

    1

    33

    5

    2.5.

    5

    5

    5

    2

    5

    3

    4

    4

    4

    5

    4

    3

    4

    53

    2

    Итого

    59

    57

    52

    49

    42

    50

    50

    50

    57

    63

    47

    50

    40

    Ранг

    1

    2

    3

    5

    6

    4

    3

    3

    2

    1

    4

    3

    5

    Анализ таблицы 8 позволяет сделать следующие выводы ООО «Фьюжн»:

  • основные сильные стороны - финансовая устойчивость, широкая сбытовая сеть, наличие хорошо оборудованной детской комнаты, наличие дополнительных услуг (еда на выезд, бесплатный wi-fi) и наличие страниц и аккаунтов в социальных сетях (facebook, Вконтакте, Одноклассники, Instagram, Twitter);
  • основные слабые стороны - отсутствие стимулирования потребителей в наименее посещаемое время в течение дня (утренние и обеденные часы), отсутствие детского меню и высокая текучесть кадров;
  • основная возможность - высокие темпы роста спроса на услуги общественного питания, дальнейшее развитие культуры потребления товаров и услуг, увеличение заработной платы работникам всех бюджетных организаций и благоприятные демографические изменения;
  • главные угрозы – увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов, изменение покупательских предпочтений, неблагоприятное изменение системы ценностей общества, сокращение численности населения и сбои в поставках сырья.

    Затем, для определения основных направлений развития ООО «Фьюжн», построим проблемное поле, т.е. матрицу аналогичную обобщенной матрице SWOT-анализа, но на пересечении строк и столбцов которой будут располагаться различные стратегические мероприятия, обусловленные конкретным сочетанием сильных или слабых сторон с угрозами и возможностями (таблица 9).

    Сформулированные таким образом направления развития могут быть количественно оценены с использованием экспертных оценок сильных и слабых сторон, угроз и возможностей.

    Таблица 9 - Формулирование проблемного поля в рамках SWOT-матрицы ООО «Фьюжн»

    Возможности

    Угрозы

    3.1.

    3.2.

    3.3.

    3.4.

    3.5.

    3.6.

    4.1.

    4.2.

    4.3.

    4.4.

    4.5.

    4.6.

    4.7.

    Сильные

    стороны

    1.1.

    Дальнейшее повышение качества блюд и уровня обслуживания, исходя из требований потребителей

    Привлечение специалистов в сфере инновационного планирования

    Исследование конкурентной среды

    Освоение новых блюд с высоким уровнем качества

    1.2.

    1.3.

    1.4.

    1.5.

    Разработка детского меню

    1.6.

    Разработка гибкой ценовой политики

    1.7.

    Регулирование интенсивности потребительских потоков в течение дня, а именно: повышение посещаемости в утреннее и обеденное время

    1.8.

    Слабые

    стороны

    2.1.

    2.2.

    Разработка мер по совершенствованию материальной и нематериальной мотивации. Повышение социально-психологического климата в коллективе

    2.3.

    2.4.

    2.5.

    Разработка детского меню

    Оценка одного направления развития равна сумме экспертных оценок ячеек (из таблицы 8), перекрываемых рассматриваемой проблемой. Ранжирование проблем проводится по убыванию оценок (таблица 10).

    Таблица 10 - Количественная оценка направлений развития ООО «Фьюжн»

    Проблема

    Оценка

    Ранг

    Дальнейшее повышение качества блюд и уровня обслуживания, исходя из требований потребителей (5+5+4+3+5+5+5+5+4+4+4+4+4+4+4+3)

    68

    5

    Привлечение специалистов в сфере инновационного планирования (5+5+5+5+4+5+4+5+5+5+5+4+2+3+4+4)

    69

    4

    Исследование конкурентной среды (5+5+5+5+4+4+5+5)

    38

    7

    Освоение новых блюд с высоким уровнем качества (5+5+4+5+5+4+4+4+3+4+4+4+4+5+4)

    64

    6

    Разработка гибкой ценовой политики (3+4+2)

    9

    8

    Разработка детского меню (5+5+5+2+5+5+4+4+4+5+5+5+5+4+3+3+4+4+5+5+5+5+5+2+5+3+4+4+4+5+4+3+4)

    97

    2

    Разработка мер по совершенствованию материальной и нематериальной мотивации. Повышение социально-психологического климата в коллективе (3+3+2+5+2+4+4+2+3+5+1+2+2+5+4+4+4+4+3+3+4+4+5+5+3+2+4+3+1+5+1+4+3+1+3+4+1+1+1)

    71

    3

    Регулирование интенсивности потребительских потоков в течение дня, а именно: повышение посещаемости в утреннее и обеденное время (4+4+4+5+2+3+4+4+5+5+3+4+4+5+5+5+4+1+4+4+4+5+5+4+5+4+5+5+5+3+5+5+5+5+5+5+4+5+2)

    165

    1

    И так, с помощью SWOT – анализа было определено, что анализируемая сеть суши-баров «Токио» обладает достаточно большим количеством серьезных проблем и имеет ряд угроз со стороны внешней среды, устранение которых позволит ей укрепить свои конкурентные позиции на рынке. С этой целью ООО «Фьюжн», в первую очередь, необходимо осуществить следующие мероприятия:

    • регулировать интенсивность потребительских потоков в течение дня, а именно: повышать посещаемость суши-баров «Токио» в утреннее и обеденное время;
    • разработать детское меню;
    • разработать систему совершенствования материальной и нематериальной мотивации;
    • выполнять действия по улучшению социально-психологического климата в коллективе.