К вопросу об определении сущности гостиницы

Неотъемлемой частью гостиничного бизнеса являются гостиницы, которые представляют собой имущественный комплекс (дом, здание, часть здания, иные постройки) с меблированными комнатами («номерами») для временного проживания.

В понятие «гостиница» авторы нередко вкладывают разный смысл. Ввиду разночтения некоторых дефиниций, которые касаются гостиничного бизнеса, считаем необходимым дать наиболее полное определение «гостиница» из общих ключевых понятий, которые исследуются в данной работе.

Проанализировав зарубежный и отечественный опыт в определении сущности понятия «гостиница», установлено, что данное понятие в научном мире имеет двоякий смысл:

1. Гостиница – предприятие (юридическое лицо или индивидуальный предприниматель), основной целью деятельности которого является предоставление услуг по кратковременному проживанию приезжих.

2. Гостиницей является коллективное средство размещения (имущественный комплекс), предназначенное для временного проживания.

По определению ВТО, гостиница представляет собой коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум – заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров [1] .

В зарубежных научных источниках, как и в зарубежной системе стандартов, под гостиницей понимается предприятие, предоставляющее услуги размещения и, в большинстве случаев, услуги питания, имеющее службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг [2, 3].

По мнению С.И. Байлика, гостиница – это «предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуги размещения и питания» [8].

В нормативных актах Украины, регламентирующих сферу туризма, чаще встречается определение гостиницы в качестве предприятия. В статье 1 Закона Украины «О туризме» гостиница – это предприятие любой организационно-правовой формы и формы собственности, которое состоит из шести и более номеров и предоставляет гостиничные услуги по временному проживанию с обязательным обслуживанием [9].

В свою очередь, в Национальном стандарте Украины «Услуги туристические. Классификация отелей» под гостиницей понимается предприятие любой организационно-правовой формы и формы собственности, которое предоставляет гостиничные услуги, не ограниченные ежедневной заправкой кроватей, уборкой комнат и санузлов [10].

При этом в Национальном стандарте Украины «Услуги туристические. Классификация средств размещения. Термины и определения» гостиница указана как средство размещения, которое имеет номерной фонд, службу приема, другие службы, которые обеспечивают предоставление гостиничных услуг [11].

На наш взгляд, при характеристике сущности «гостиницы» необходимо обращать внимание на следующие особенности: гостиницу следует рассматривать как предприятие (юридическое лицо или индивидуальный предприниматель); указать размер номерного фонда; определить цель деятельности.

В результате определение примет следующий вид: гостиница – это предприятие любой организационно-правовой формы и формы собственности, состоящее из шести и более номеров, основной целью деятельности которого является предоставление услуг по кратковременному размещению и питанию приезжих, а также имеющее соответствующие службы и оборудование для оказания этих услуг.

1. World Tourism Organization (UNWTO) [Electronic resource]. – Access mode: www.unwto.org

2. Tourism services – Hotels and tourism accommodation – Terminology ISO/FDIS 18513:2003. – 2003.

3. Hotel [Electronic resource]. – Access mode: http://oxforddictionaries.com/definition/english/hotel

4. Кусков А.С. Гостиничное дело: учебн. пособие / А.С. Кусков. – М.: Дашков и Ко, 2010. – 328 с.

5. Буйленко В.Ф. Туризм / В.Ф. Буйленко. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. – 416 с.

6. Государственный стандарт Российской Федерации «Туристско-экскурсионное обслуживание». «Классификация гостиниц». ГОСТ Р 50645-94 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://vsegost.com/Catalog/47/47267.shtml

7. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/online/base/?req=doc;base=LAW;n=120417

8. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: учебник / С.И. Байлик. – К.: Дакор, 2009. – 368 с.

9. Закон України «Про туризм» [Электронный ресурс]. – Режим доступу: http://zakon1.rada.gov.ua/laws/show/324/95-%D0%B2%D1%80

10. Національний стандарт України «Послуги туристичні. Класифікація готелів» ДСТУ 4269:2003 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://crimea.gov.ua/108/doc_4269_2003.pdf

11. Національний стандарт України «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення» ДСТУ 4527:2006 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://crimea.gov.ua/108/doc_4269_2003.pdf