Саликова Т.Г., Ануфриева А.В.; Степанова Т.А., к.э.н., доцент

Воронежский государственный аграрный университет имени Императора Петра I

Актуальность и пути снижения себестоимости молока предприятий всех форм собственности по Воронежской области

Таблица 1. Средние потребительские цены на молоко (на конец года; руб./кг.)*

*Составлено авторами на основе данных Федеральной службы государственной статистики [2]

Данные таблицы 1 позволяют сделать вывод, что в Воронежской области в 2012 г. по отношению к 2011 г., по сравнению с другими регионами, наблюдался самый высокий темп роста (второе место после Московской области), который составил 104,94%.

Министр сельского хозяйства РФ на совещании в октябре 2013 г. в Воронежской области отметил следующее: «Молочное животноводство – это трудная отрасль, может быть, самая трудная отрасль, существующая в сельском хозяйстве». Так, в 2012 году уровень самообеспеченности молочного рынка составил около 79%, что меньше целевого индикатора на 2,1% [3]. В настоящее время вкладывать деньги в молочное производство стало невыгодно, поэтому сегодня особенно актуально раскрытие проблем данной отрасли, к числу которых следует отнести высокий уровень производственных затрат, недостаточная продуктивность КРС и прочие.

Основными факторами определяющими производственные затраты являются себестоимость 1ц молока, валовой надой молока. При рассмотрении динамики и влияния отдельных факторов на величину средней себестоимости и производственных затрат по совокупности предприятий Бутурлиновского, Богучарского, Семилукского и Аннинского районов Воронежской области мы определили, что средний темп роста средней себестоимости 1 ц исследуемых районов составил 122,82%, или 267 руб., т.е. себестоимость повысилась на 22,82%  или 237 руб. в 2011г по сравнению с 2010 г., а совокупная средняя себестоимость в отчетном периоде повысилась на 273 руб. или 23,45%. Повышение себестоимости 1 ц. молока оказывает влияние на величину производственных затрат, которые повысились на 56330 тыс.руб. или 23,45%. Во многих районах Воронежской области наблюдается тенденция к повышению средней себестоимости молока, поэтому очень важным является нахождение резервов ее снижения. Для выявления закономерности исследуемого явления были сгруппированы предприятия различных районов по продуктивности коров (в табл. 2).

Таблица 2. Группировка предприятий Богучарского, Бутурлиновского, Аннинского и Семилукского районов по продуктивности коров*

*Рассчитано авторами на основе данных годовой бухгалтерской отчетности сельхозтоваропроизводителей

Одним из основных показателей, влияющих на себестоимость единицы продукции, является продуктивность коров. Мы видим, что с увеличением удоя молока на 1 корову себестоимость 1 ц молока снижается (табл. 2). Так, в хозяйствах с продуктивностью коров свыше 47,28 ц самая низкая себестоимость (1312 руб), что позволяет предприятиям данной группы вести безубыточное производство молока. Также необходимо отметить, что в предприятиях I группы производство данного товара является убыточным, что следует оценить отрицательно.

Рассмотрение отдельных факторов позволяет построить экономико-математическую модель их воздействия на себестоимость единицы данного вида продукции. Мы рассмотрели влияние на результативный фактор девяти факторов. Факторы, которые имеют уровень значимости больше 0,05 и связь которых с результатом модели не имеет логики, были исключены из данной модели. Параметры улучшенной модели представлены в виде таблицы 3.

Таблица 3. Улучшенная экономико-математическая модель себестоимости 1 ц молока на предприятиях Богучарского, Бутурлиновского, Аннинского и Семилукского районов Воронежской области*

*Рассчитано авторами с помощью программы Statgraph на основе данных годовой бухгалтерской отчетности

Удой молока от 1 коровы и производственные затраты на молоко в расчете на 1 корову наиболее влияют на себестоимость молока, это можно доказать уравнением регрессии, которое имеет следующий вид:

Y(x1,x3)=1775,61+(-53,71)x1+0,03x3

Данное уравнение свидетельствует о том, что при увеличении продуктивности коров на 1ц, себестоимость 1 ц молока будет снижаться на 53,71 руб., а при увеличении уровня интенсивности на 1 корову на 1 руб себестоимость 1 ц молока будет увеличиваться на 0,03 руб. По полученным данным модели были выявлены резервы снижения себестоимости 1 ц молока.

В анализируемых предприятиях имеются резервы для снижения себестоимости 1 ц. молока (табл.4). Если отстающие хозяйства достигнут уровня средних хозяйств, то себестоимость 1 ц. молока снизится на 9,62% и составит 1295,9 руб, если они достигнут уровня передовых - себестоимость снизится на 25,7% и составит 1060,2 руб.

Таблица 4. Резервы снижения средней себестоимости молока на предприятиях Воронежской области за 2011 год

*Рассчитано авторами с помощью программы Statgraph на основе данных годовой бухгалтерской отчетности

Необходимо выявить задачи, с помощью которых отстающие предприятия смогут улучшить свою деятельность. К таким задачам относятся: