be5.biz

Международный экономический форум 2014

Бесекей Е.

Докторант PhD

Аннотация. В статье рассмотрены основные модели гостиничного бизнеса, в том числе модели, которые могут быть использованы при организации казахстанских компаний гостиничного бизнеса, а также маркетинговые стратегии. По каждой модели приведены примеры, развивающихся гостинец. В статье также рассмотрены современные направления развития организации компаний гостиничного бизнеса.

Ключевые слова: гостиница, бизнес-модели, частные гостиницы, мотель, гостиницы со звездами, целевая аудитория, маркетинговая стратегия

Экономическое развитие и рост уровня жизни развитых стран привело к тому, что бизнесмены и туристы стали больше путешествовать по всему миру.

Все больше инвестиции привлекаются в развитие индустрии гостеприимства для обновления гостиничных комплексов, строительства новых объектов, современные технологии и оказания обслуживания.

В организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии с 50-х гг. утвердились основные модели организации гостиничного дела[1].

Первая модель, связана с именем швейцарского предпринимателя, Цезаря Ритца. Многие престижные отели мира носят его имя, например, отель «Ритц» в Париже. Составляющими данной модели являются европейские традиции изысканности и аристократизма. В настоящее время модель претерпевает множественные изменения, в связи с кризисом гостиничного бизнеса.

Вторая модель ассоциируется с именем американского предпринимателя Кемонса Уилсона (цепь гостиниц «Holiday Inn»), где особое внимание делается на большую гибкость в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания. Значительное внимание уделяется интерьеру гостиницы, начиная с холла. Основные требования:

Интересным фактом является то, что основы гостиничного бизнеса не подразумевают наличие одной из моделей организации. В данный момент активно развиваются гостиницы, построенные по смешанному стилю организации[2].

Рассмотрим бизнес модели, которые используются или могут быть использованы в нашей стране.

1) Мотель – представляет собой придорожную гостиницу. Целевая аудитория – туристы, путешествующие в автомобиле[3]. Предлагает средний уровень обслуживания при небольшом штате персонала по средней цене. Средняя стоимость проживания колеблется от 3000 до 8000 тенге в сутки. Среднее число номеров зависит от нагрузки трассы, конкурентов и начинается с 10 номеров. Основные предоставляемые услуги:

Для повышения конкурентоспособности мотелей необходимо располагать их в близи станции АЗС, предлагать услуги быстрого питания, продовольственные магазины, иметь в наличии моторные масла и другие запчасти для автомобиля, станции техобслуживания и охраняемую автостоянку.

Маркетинговой стратегией данной бизнес-модели является место расположения и организация предоставление услуг мотеля. Следующим обязательным условием является территориальная дальность расположения от конкурентов. Гостиница должна иметь вывеску, которую можно было бы заметить сдостаточно большого расстояния (светящаяся с эмблемой). Вывеска должна содержать основные преимущества перед конкурентами (ужин, бесплатные завтраки, низкие цены и т.д.) Так, например, мотели расположенные на трассах Алматы-Бишкек, Алматы-Астана на окраине Алматы имеют световую вывеску.

2) 3-х звездные отели предназначенные для бизнеса. Расположенный в близи городской администрации, индустриальных и финансовых центров. Целевая аудитория – местные и иностранные сотрудники компаний, индивидуальные предприниматели, руководители малых компаний из других регионов приехавшие в командировку. Средняя стоимость проживания колеблется от 10000 тенге в стандартных номерах, от 25000 тенге в люкс-номерах в сутки. Имеет размер номерного фонда от 20 номеров и выше. Предоставляемые услуги:

Маркетинговая стратегия – обуславливается необходимостью изучения конкурентоспособной среды при организации данного вида гостиницы. В частности необходимо исследовать гостиницы расположенные в близи, ценовую политику и их преимущества. Маркетинговая стратегия должна основываться на благоприятных условиях проживания в гостинице, хороших отзывах о гостинице, формировании базы постоянных клиентов[5]. При рекламирование необходимо использовать интернет и городские информационные ресурсы. К гостиницам данного типа модно отнести КазЖол (г.Алматы), Корсар (г.Астана), Silk Way Aktau (г.Актау).

3) 3-звездочные отели предназначенные для рекреации. База отдыха или гостиницы в состоящие из нескольких зданий (корпуса, дома, бунгало), расположенный на зоне чистой природе. Основная нагрузка приходится на выходные дни.

Целевая аудитория – местные жители, жители близлежащих городов. Средняя стоимость проживания от 15000 до 25000 тенге в сутки. Размер номерного фонда от 30 номеров и выше. Предоставляемые услуги:

Основные конкурентные преимущества: гибкая система скидок, чистое побережье, охрана, музыкальное оформление в зависимости от аудитории.

Маркетинговая стратегия – маркетинговый план должен быть разработан с учетом сезонности данного вида гостиниц. Сервис должен соответствовать ценовой политике. Если сервис и ценовая политика будут соответствовать друг другу, то сезонная нагрузка будет на высоком уровне. PR данного типа гостиницы зависит от отзывов клиентов. До конца сезона должна присутствовать реклама и должна иметь вывеску и инструкции по проезду. Так же необходим информационный веб-сайт гостиницы. Например, MoreLux, Freedom, базы отдыха (г.Капчигай), «Порт Фортуна», отель Lake Resort Кокшебель.

4) 3-звездочные горнолыжные отели. Они представляют собой либо привычные гостиницы, которые расположены на большинстве зимних курортов, либо шале, которые помимо близости к горнолыжным трассам имеют и особый архитектурный вид. Ориентированы в первую очередь на любителей горных лыж. Средняя стоимость проживания от 10000 до 25000 тенге в сутки. Размер номерного фонда от 30 номеров и выше. Предоставляемые услуги:

Основные конкурентные преимущества: инструкторы, медицинская помощь, детская площадка и охраняемая стоянка.

Маркетинговая стратегия – при построении гостиницы или коттеджного городка обязательным условием является место расположения. Горнолыжные отели должны иметь трансферы до трасс. Вторым фактором нагрузки данного типа гостиниц является удобная скоростная дорога от города до гостиницы. Уровнем достаточной конкурентоспособности является гибкая ценовая система.

Так как ценовая политика в горнолыжных курортах высокая, гибкая система скидок привлечет большое количество отдыхающих. Необходима реклама в интернет (социальные сети, порталы, форумы и сайты), радио, телевизионных ресурсах. Примером данных горнолыжных курортов является Чимбулак, Акбудак, Табаган (г.Алматы), Альпийские Альпы (г.Усть-Каменагорск).

5) 4-5-звездочные гостиницы, цепь международных гостиниц. Это цепь международных гостиниц, под частным управлением или франчайзинговой системой определенных гостиниц. Архитектурный стиль, качество менеджмента и предоставляемый сервис является единым[6]. В основном данные отели расположенные на территории РК находятся в городах Астана и Алматы.

Целевая аудитория – бизнесмены, топ-менеджмеры иностранных компаний. Средняя стоимость проживания колеблется от 50000 тенге в стандартных номерах, от 120000 тенге в люкс-номерах, от 450000 в президентских номерах в сутки. Размер номерного фонда от 70 номеров и выше. Предоставляемые услуги:

Преимущества перед конкурентами: расположение в центральной части города, трансфер на автомобилях бизнес-класса и т.д.

Маркетинговая стратегия – если гостиница принадлежит к определенной цепи международных гостиничных комплексов, то он придерживается стандартов обслуживания и предоставления услуг той цепи, к которой он принадлежит. Так же придерживаются единство стиля, архитектуры и интерьера. Реклама в интернет ресурсах и на иностранных порталах, так как направлен на иностранных туристов. Сетью международных гостиничных комплексов в Казахстане являются Holiday Inn, Rixos, Royal Tulip (г.Алматы), Radisson SAS, Rixos (г.Астана).

6) 4-5-звездочные местные брендовые гостиницы. Эти гостиницы не входят ни в одну цепь международных гостиниц и уровень сервиса близок к эталону.

Целевая аудитория – бизнесмены, топ-менеджмеры иностранных компаний. Средняя стоимость проживания колеблется от 30000 тенге в стандартных номерах, от 70000 тенге в люкс-номерах в сутки. Размер номерного фонда от 60 номеров и выше. Предоставляемые услуги:

Преимущества перед конкурентами: расположение в центральной части города, низкие цены и высокий сервис и т.д.

Маркетинговая стратегия – основанная на бренч-маркетинге и индивидуальность. В сравнении с гостиницами международных брендов сочетание низких цен и высокого сервиса. Основным фактором является архитектурный стиль. Менеджмент и маркетинг должен основываться на практике зарубежных специалистов. Реклама в интернет ресурсах, и на иностранных порталах, а также PR акции в черте города. К брендовым отечественным гостиницам относятся «Казахстан», «Ambassador», «Алма-Ата» (г.Алматы), River Palace Hotel, «Ренессеанс» (г.Атырау), Мукаммель, Astana Park (г.Астана).

Среди способов развития современных гостиничных предприятий можно выделить прежде всего такую концепцию развития, как расширение. Причем расширение может быть географическим и горизонтальным.

Географическое расширение – это стратегия, при которой гостиничное предприятие увеличивает количество управляемых им объектов в различных географических регионах. Традиционно оно происходит следующим образом: сначала развитие в  определенном регионе страны, затем вызод в национальный уровень и со временем выход на международный рынок.

Развитие гостиничных предприятий при помощи горизонтального расширения происходит путем распространения сферы своих интересов на смеженные виды деятельности (транспорт, питание, досуг и т.д.). Так компания Accor, помимо гостиниц владеет сетью туристических агентств и предприятий питания, компанией по прокату автомобилей, а Hilton International активно занимается не только гостиничным бизнесом, но и игорной индустрией.

Многие корпорации добиваются увеличения доли рынка за счет кдлассификации своих продуктов (по ценовым сегментам, типу, структуре услуг и т.д.). например для отелей сети Hyatt классификация выгледит следующим образом. Hyatt Regency – это отели ориентирующиеся в основном на клиентов, приезжающих с деловыми целями на короткий срок. Park Hyatt – эти элегантные отели отличаются респектабельной атмосферой, гармоничным сочетанием традиций и современности в интерьере, ориентированные на путешественников-индивидуалов и корпоративных клиентов. Отели по брендом Grant Hyatt обычно расположены в крупных городах, они хорошо приспособлены для приема больших групп, у них отличные конгрессные возможности и широчайший спектр услуг.

Многие компании индустрии гостеприимства под влиянием разных факторов подвергаются изменениям. Эти факторы формируются под воздействием внешних и внутренних процессов. В связи с этим компании индустрии гостеприимства должны быть приспособлены к пониманию новых форм и рыночным условиям для достижения успеха.

Список использованной литературы:

1. Джум Т.А., Денисова Н.И. Организация гостиничного хозяйства: учеб. Пособие – М.:Магистр:ИНФРА-М, 2012. – 400 с.

2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.:Издательский центр «Академия», 2011. – 326 с.

3. Сенин А.Э., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. М.: Финансы и статистика, 2008.– 289 с.

4. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: Вершина, 2011.– 405 с.

5. Ф. Котлер, К.Л. Келлер Маркетинг менеджмент. 12-е изд.– СПб.:Питер, 2009. – 816 с.

6. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт: учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 416 с.