Жаздыкбаева Д.П.
Учет и оценка продукции животноводства республики Казахстан
УЧЕТ И ОЦЕНКА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
-->В Послании Президента Н. Назарбаева народу Казахстана в 2005 году «Казахстан на пути ускоренной экономической, социальной и политической модернизации» [1, с.2], в числе кластеров, которые будут создаваться в аграрной отрасли экономики, животноводство можно считать одним из основных.
Природно-климатические условия Южно-Казахстанской области позволяют производить не только овощи, хлопок, но и развивать животноводство.
Однако имеющийся экономический потенциал используется недостаточно эффективно, поскольку в сельском хозяйстве в отрасли животноводства не сложилась замкнуая цепь: производство – переработка – реализация.
За последние годы по всем показателям животноводства ЮКО отмечен рост – до 2 700 тысяч голов увеличено поголовье овец и коз, более полумиллиона голов крупного рогатого скота, стадо лошадей доведено до 11 тысяч, в области насчитывается 13 тысяч верблюдов, и свыше 2 миллионов голов домашней птицы.
По области сейчас насчитывается 64 агроформирований, занятых в элитном животноводстве, в том числе 13 ферм по элитному разведению крупного рогатого скота, 33 фермы элитного овцеводства, по девять верблюдо- и конехозяйств, одна элитная птицеферма и даже три племенных свиноводческих хозяйств» [2, с.1].
В этой связи учет производства животноводческой продукции претерпел свои изменения исходя из требований МСФО – 41 «Сельское хозяйство». При этом животных относят к биологическим активам.
Согласно правила ведения бухгалтерского учета утвержден приказом Министра Финансов Республики Казахстан 22 июня 2007 года №221. [3, с.1-28], Закона Республики Казахстан от 28.02.2007г. № 234-III «О бухгалтерском учете и финансовой отчетности» [4, с.1-2].
В сельском хозяйстве содержание и выращивание животных учитывают на счете «Основное производство» субсчет «Животноводство» в разрезе учетных групп. На основе Типового плана счетов бухгалтерского учета разработанный в целях реализации Закона Республики Казахстан от 28.02.2007г. № 234-III «О бухгалтерском учете и финансовой отчетности» [5, с.1-40].
Учет поголовья животных имеет свои особенности: продукцией процесса выращивания и откорма животных является их привес и прирост. Но эта продукция не существует отдельно от животных, поэтому при учете привеса и прироста объектом бухгалтерского учета является само животное. Привес и прирост животного определяет эффективность производственных затрат и используется для начисления оплаты труда работникам животноводства и для расчета суммы, на которую увеличивается стоимость животных.
Прирост массы животных определяется по тем животным, стоимость которых исчисляется без учета их веса (жеребята, звери, каракульские овцы, козы и кролики); стоимость прироста равна затратам по содержанию соответствующей группы животных.
Для определения привеса животных ежемесячно взвешивают и составляют ведомость взвешивания животных, в которой указывают вес животных по предыдущему взвешиванию и их вес на день взвешивания. Разница и покажет привес.
В учете движения животных основного стада происходят изменения, получение продукции (молока), увеличение поголовья в результате получения приплода. По группе молодняк животных получают продукцию в виде привеса, прироста живой массы. Приплод, прирост живой массы в разрезе учетных групп животных подвергается пристальному учету. В первую очередь оформляют следующие первичные документы:
– акт на оприходование приплода животных (ф. № 95) – Приложение А;
– приемно-расчетной ведомостью на животных, принятых фермером от населения для последующей сдачи государству (ф. № 95 а);
– акт на оприходование приплода зверей (ф. № 96);
– акт на перевод животных из группы в группу (ф. № 97);
– ведомость взвешивания животных (ф. № 98).
На наш взгляд необходимо переутвердить эти первичные документы Министерством Финансов Республики Казахстан.
Был издан приказ Министерства Финансов РК от 19.03.2004 года №128 [6, с.3] «Об утверждении типовых форм первичных документов, однако, в перечне утвержденных документов нет первичных бухгалтерских документов для сельского хозяйства».
Значение первичных бухгалтерских документов велико.
Во-первых, первичные бухгалтерские документы являются основой ведения учета не только бухгалтерского, но и зоотехнического.
Во-вторых, первичные бухгалтерские документы представляют ту нужную информацию, которая необходима в принятии управленческих решений.
Для успешного управления животноводством нужна своевременная и достоверная информация о получении биологических активов (продукции) от животноводства. На основе этой информации можно провести экономически обоснованный анализ эффективности отрасли. Более того, в животноводстве осуществляют оплату труда не только за содержание поголовья скота и птицы, но и за выход продукции от животноводства (например, за полученный привес, прирост - живой массы).
Оценка биологических активов, исходя из требований МСФО - 41 «Сельское хозяйство» предлагает применение справедливой стоимости.
Биологические активы «Животные» в частности крупнорогатый скот на балансе хозяйств должен отражаться в денежной оценке. Баланс отражает наличие на начало отчетного периода и на конец отчетного периода, во II разделе по строке «Долгосрочные активы» показывает наличие биологических активов. Биологические активы «Животные» по группе КРС, да и все другие учетные группы, бухгалтерский учет биологических активов движения КРС, отражает на счете 2520 «Животные».
В зарубежной практике цены на убойный скот устанавливают в зависимости от выхода мяса, соотношения мышечной и костной, мышечной и жировой тканей. Для установления относительных показателей там используют специальные приборы и вычислительные средства, применение которых закреплено государственными стандартами. В Казахстане пока нет приборов для замера качественных характеристик скота и туш, однако потребность в них есть, поскольку создание аналогичной системы оценки качества продукции позволило бы, во-первых, в значительной мере устранить разногласия сельскохозяйственных товаропроизводителей и переработчиков по вопросам сдачи-приемки скота на переработку, а во-вторых, рационально и с большей эффективностью использовать сырье по целевому назначению. Необходимость приближения оценки качества и стандартов на скот и мясо к мировому уровню обусловлена так же целесообразностью выхода Казахстана в перспективе на международный рынок.
Система ценообразования должна стимулировать внедрение прогрессивных методов заготовки сельскохозяйственной продукции. При существующей системе закупочных цен трудно организовать приемку скота на месте, так как они установлены в зависимости от упитанности скота, которая определяется внешним осмотром животных. Из-за отсутствия конкретных показателей по определению упитанности между сдатчиками и приемщиками всегда возникают трудно разрешаемые споры, которые решаются только после забоя, а для этого скот необходимо доставить на мясокомбинат.
В то же время цены на скот можно формировать без показателя упитанности и таким образом, чтобы углубить дифференциацию цен с более полным отражением потребительских свойств конечного продукта в виде мяса.
Существенным недостатком является то, что при принятом принципе построения реализационных цен жирное мясо оплачивается выше, чем постное, хотя от крупного рогатого скота высшей упитанности выход жира составляет 16%, средней -10,3%, ниже средней - 3,5% [6, с. 17].
Качество мяса определяется породой выращиваемого на откорм скота. Животные различных пород имеют значительные отличия не только по живой массе, но и по качеству мяса. Многочисленные исследования показали, что основные параметры качества мяса передаются по наследству. От животных мясных пород получают мясо более высокого качества, чем от животных других пород, такое мясо более сочное, нежное, вкусное. Мясо молочных и молочно-мясных пород по ряду показателей обладает более низким качеством, в частности, в нем завышено содержание костной и соединительной тканей, значительно меньше внутримышечного жира. Убойный выход гораздо выше у специализированных мясных пород -герефордской, шортгорнской, абердин-ангусской, казахской белоголовой, чем у пород молочного и комбинированного направления. Традиционные мясные породы дают туши с более высокими пропорциями наиболее ценных частей - поясничной и тазобедренной. Породная принадлежность определяет и количество мышечной ткани в туше.
Между тем в нашей стране для производства говядины используют главным образом скот молочного и комбинированного направления, на долю которого приходится 96,2%. Скот специализированных мясных пород составляет только 3,8% [7, с.138].
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Назарбаев Н.А. Казахстан на пути ускоренной экономической, социальной и политической модернизации: Послание Президента народу Казахстана // Казахстанская правда. – 2005, февраль – 19.
2. Есимов А. GAZETA.KZ::>Животноводство Казахстана: даешь коллективизацию! htt://www.gazeta/kz/art.fsp?aid=58056
3. Правила ведения бухгалтерского учета: утверждены приказом
4. Закон Республики Казахстан. О бухгалтерском учете и финансовой отчетности. Модуль «Право в Казахстане»: принят 28.02.2007, № 234-III. Приказ Министерства Финансов Республики Казахстан. Об утверждении типовых форм первичных документов: утв. 19.03.2004, № 128.
5. Типовой план счетов бухгалтерского учета разработанный в целях реализации Закона РК: принят 28.02.2007, №234- III; О бухгалтерском учете и финансовой отчетности // Бюллетень бухгалтера. – 2007. – № 30. – 40с.
6. Регулирование обменных отношений в мясном подкомплексе, И.Сергеева // «АПК: Экономика и управление», Москва, № 3, 2003, стр. 56-65
7. Справочник по качеству продуктов животноводства / А.Т.Мысик. С.М.Белова. Ю.П.Фомичев и др. Сост. А.Т. Мысик, СМ. Белова. - М.:Агропромиздат, 1985. - 239 с.