Кукина С.Д., Миловидова О.А., Чечко Н.А.

Развитие инструментария оценки безопасности и качества товаров с позиции возрастания активности покупателей на потребительском рынке

Чечко Наталия Александровна, Поволжский Государственный Университет Сервиса, Россия

e-mail: natasha-chechko@ya.ru

Миловидова Ольга Андреевна, Поволжский Государственный Университет Сервиса, Россия

e-mail: MilovaOla1103@yandex.ru

Развитие инструментария оценки безопасности и качества товаров с позиции возрастания активности покупателей на потребительском рынке

В статье рассматриваются основные методы оценки безопасности и качества товаров, классификация потребителей, их активность на рынке и основные мотивы к совершению покупки.

Проблема качества и безопасности продовольственных товаров, предотвращения возможных заболеваний, обеспечения охраны здоровья граждан Российской Федерации в настоящее время становится все более актуальной.

Химическая безопасность продовольственных товаров связана с отсутствием или предельно допустимым содержанием в их составе токсичных химических веществ.

Санитарно-гигиеническую безопасность продовольственных товаров оценивают по содержанию в них патогенных (болезнетворных) микроорганизмов (бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, стафилококков и др.), зараженности и загрязненности вредителями (насекомыми, паразитами, грызунами), а также по наличию и степени развития различных биоповреждений. [4;c.244]

Следующим важным критерием товаров является его качество. В настоящее время одной из серьезных проблем для российских предприятий является создание системы качества, позволяющей обеспечить производство конкурентоспособной продукции. Для оценки соответствия конкретной продукции установленным требованиям используются инструментальные методы оценки качества.

Инструментальный метод основан на информации, получаемой использованием технических измерительных средств и контроля. С помощью инструментальных методов определяют такие показатели, как масса, размер, оптическая плотность, состав, структура и др.

Инструментальные методы могут быть подразделены на физические, химические, биологические, микробиологические.

Физические методы применяют для определения физических свойств продукции - кислотности, коэффициента преломления, коэффициента рефракции, вязкости, липкости и др.

Химические методы применяют для определения состава и количества входящих в продукцию веществ. Они подразделяются на количественные и качественные - это методы аналитической, органической, физической и биологической химии.

Биологические методы используют дня определения пищевой и биологической ценности продукции. Их подразделяют на физиологические и микробиологические.

Физиологические применяют для установления степени усвоения и переваривания питательных веществ, безвредности, биологической ценности. Микробиологические методы применяют для определения степени обсемененности продукции различными микроорганизмами.

Все потребительские ценности можно условно классифицировать по нескольким категориям, отличающимся друг от друга временными факторами действия: базовые, постоянные, временные ценности, сопутствующие, привнесенные, универсальные. Все это составляет понятие показатели качества. [3;c.110]

Таким образом, можно сделать вывод, что показатели качества, являющиеся основной категорией потребительских ценностей, создают базу (основу) для формирования цены, себестоимости продукции в зависимости от ее первоначального качества. На основе базовых ценностей (показателей качества) формируются все последующие ценности, входящие в состав потребительской ценности продукции.

Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, называется показателем качества продукции.

Совокупность показателей качества продукции можно классифицировать по следующим признакам:

1. по количеству характеризуемых свойств (единичные, комплексные и интегральные показатели);

2. по отношению к различным свойствам продукции (показатели надежности, технологичности, эргономичности и др.);

3. по стадии определения (проектные, производственные и эксплуатационные показатели);

4. по методу определения (расчетные, статистические, экспериментальные, экспертные показатели);

5. по характеру использования для оценки уровня качества (базовые и относительные показатели);

6. по способу выражения (размерные показатели и показатели, выраженные безразмерными единицами измерения, например, баллами, процентами).[3;c.145]

Среди показателей качества имеются такие, которые невозможно выразить численными значениями (оттенки, запах, тембр и т.д.). Они определяются при помощи органов чувств (органолептически) и называются сенсорной характеристикой.

Необходимо отметить, что высокое качество и соблюдение норм безопасности играет наибольшее значение, прежде всего, для потребителей. Стратегическая ориентация на потребителя, соответствующим образом обеспеченная организационно, методически и технически, жизненно необходима каждой организации и каждому предприятию, функционирующему в условиях конкурентного рынка. Политика в области качества и безопасности должна обязывать каждого работника обеспечивать потребителя конкурентоспособными качественными изделиями.

Существует несколько классификаций потребителей, среди которых можно выделить:

1. Классификация по поведенческим стратегиям на рынках. Выделяют пять типов:

─ индивидуальные потребители, т.е. такие, которые приобретают товары исключительно для своего личного пользования.

─ семьи и домохозяйства - основной тип потребителя продуктов питания и непродовольственных потребительских товаров, за исключением одежды и личных вещей.

─ посредники осуществляют закупки не для потребления, а для последующей перепродажи. Посредники занимаются как потребительскими товарами, так и товарами промышленного назначения.

─ снабженцы или представители фирм принимают решения о закупке товаров промышленного назначения.

─ чиновники или ответственные лица государственных и общественных учреждений, как правило, профессионалы широкого профиля. [4;c.476]

2. Классификация по основным социально-демографическим признакам:

─ Пол;

─ Возраст;

─ Доход.

Верхний слой.

─ Высший слой - небольшая группа формальных или фактических владельцев предприятий с годовым оборотом более миллиона долларов.

─ Второй эшелон высшего слоя (топ-менеджеры, управляющие) - немногочисленная, но быстро растущая группа относительно молодых людей (28 - 42 года), высокообразованных в области управления специалистов, осуществляющих фактическое руководство ведущими компаниями.

Средний слой.

─ Предприниматели - владельцы средних и небольших предприятий.

─ Средний слой управления (менеджеры, руководители направлений, начальники отделов, бригадиры, старший офицерский состав).

─ Независимые работники (интеллектуалы и мастера: юристы, экономисты, бухгалтеры, преподаватели, журналисты, программисты, водители и т.д.).

─ Квалифицированные работники (рабочие, служащие, работники торговли и сервиса).

─ Работающие или имеющие другой дополнительный источник дохода пенсионеры.

Нижний слой

─ Неработающие пенсионеры.

─ Рабочие промышленности и сельского хозяйства.

─ Безработные («по статусу», «по факту», «скрытые», потерявшие квалификацию, спорадически занятые, праздношатающиеся, лица без определенных занятий).

3. Классификация по типологии покупателей по быстроте реакции на товарную новинку.

─ «Новаторы» — от 2 до 5% конечных потребителей, первыми реагирующие на новые супермодные товары, исходя из своих стремлений выделиться в референтных группах, они стремятся к самоутверждению по причине склонности к риску или демонстративного типа личности.

─ «Активисты» — от 10 до 15% потребителей, отличаются высокой контактностью, порой легкомысленностью в выборе товаров, поскольку покупки совершают поспешно, активно откликаясь на рекламную информацию.

─ «Прогрессивные» — от 25 до 35% потребителей, обеспечивающих массовый сбыт товаров на стадии их роста.

─ «Материалисты» — запоздалое большинство покупателей, обеспечивающих сбыт на стадии насыщения рынка, от 35 до 45% населения.

─ «Консерваторы» — от 12 до18% покупателей, которые не воспринимают новинок и совершают покупки апробированных товаров. [3;c.112]

В зависимости от вида покупателя может отличаться средний размер покупки. Необходимо отметить покупательную способность населения в г.о.Тольятти. Покупательная способность населения - количество товаров и услуг, которое население способно приобрести в соответствии с имеющимися у людей денежными средствами и при уровне цен на товары и тарифов на услуги, сложившемся в стране. Уровень покупательной способности ПС можно вычислить по формуле выведенной Васневым С.А., который исчисляется как отношение среднедушевого денежного дохода населения Д к средней цене покупки или услуги Р. [3;c.67]С точки зрения именно продовольственных товаров можно отметить, что средняя цена покупки в 2013 году в месяц составляет 7108 рублей.  Средняя заработная плата в г.о.Тольятти составляет 14 000 руб. Рассчитаем покупательную способность населения г.о.Тольятти на 2013 год:

Оценить покупательную способность позволит следующая градация:

0 – 0,89 – низкий уровень покупательной способности;

0,9 – 1,49 – средний уровень покупательной способности;

1,5 – 1,99 –повышенный уровень покупательной способности;

2,00 и более - высокий уровень покупательной способности. [3;c.68]

Данный расчет показывает, что покупательная способность населения продовольственных товаров находится на повышенном уровне.

Далее следует определить, что же мотивирует покупателя к покупке того или иного товара. При объяснении мотивов покупки следует учитывать различного рода побуждения и планы потребителя как социально активной личности, их реальные сплетения и сложные взаимосвязи.  

В общем виде мотивы можно разделить на следующие виды: эмоциональные; рациональные; эстетические; мотивы престижа; мотивы уподобления и мотивы моды; мотивы самоутверждения; мотивы традиции; утилитарные.

1. Эмоциональные мотивы. К их числу относится стремление: обрести привлекательность; сохранить внимание близких; выделиться из массы себе подобных, отличиться от других; вызвать восхищение; и т.п.

2. Рациональные мотивы. К ним относятся те, которые заставляют человека принимать в расчет различные обстоятельства, например экономические: низкие цены; долговечность; экономичность; практичность и ряд других.

3. Эстетические мотивы. Руководствуясь ими, покупатель основное внимание уделяет внешнему виду изделия, привлекательности формы, оригинальности цветового решения, возможности гармонического сочетания с другими предметами.

4. Мотивы престижа. Влияние этих побуждений сказывается в определенных социальных группах. Замечено, что некоторые товары приобретаются исключительно ради того, чтобы подчеркнуть свой социальный статус, свое положение в обществе. Общественная практика показывает, что с ростом материального благосостояния и жизненного уровня повышается и значение мотива престижа.

5. Мотивы уподобления и мотивы моды. Многие почитатели спешат приобрести рекламируемый товар, чтобы хотя бы таким способом стать ближе к своему кумиру, уподобиться ему. [1,c.156]

6. Мотивы самоутверждения. Считается, что идеология конкуренции постепенно повсеместно отступает перед психологией личностной самореализации, и в современном обществе с его повышенной интеграцией индивиды уже больше не соперничают друг с другом в обладании благами. Они самореализуются в своем потреблении, каждый сам по себе. В то же время люди нередко покупают вещи, которые им вовсе не нужны, а причина этого — опять-таки стремление к самоутверждению.

7. Мотивы традиции. Они обособлены преимущественно национально-культурной спецификой различных наций и народностей, национальной психологией.

8. Утилитарные мотивы. Если доминируют именно они, то потребителя заинтересуют прежде всего эксплуатационные характеристики товара, его гарантийный срок, качество и безопасность товара и т. п.

Но прежде всего следует отметить, что самыми важными мотивами для покупателя является именно качество и безопасность для здоровья. Без этих чрезвычайно важных потребительских свойств товар не будет иметь спроса, не сможет реализовываться или вовсе не будет выпущен в производство.

На рис.1 представлен инструментарий оценки потребительского товара, которая отражает аспекты, влияющие на решение покупателя о приобретении того или иного товара.

Рис.1. Инструментарий оценки потребительского товара

Таким образом, в данной статье были рассмотрены методы оценки качества и безопасности товаров, классификация покупателей, активность покупателя на рынке потребительских товаров и основные мотивы покупателей к покупке того или иного товара.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК:

1. Баклин, Л. Стратегия розничной торговли и классификация потребительских товаров [Текст]: учеб./ Л. Баклин – пер.с англ. – СПб.: Питер, 2010. – 398с.

2. Васнев, С.А. Статистика [Текст]: учеб.пособие / С.А.Васнев - Москва: МГУП, 2009. -170 с.

3. Егоров, В.Ф. Организация торговли [Текст] : учеб. пособие для вузов / В.Ф. Егоров. – Спб. : Питер, 2011. – 352с.

4. Мескон, М.Х. Основы менеджмента [Текст] учеб./М.Х.Мескон, М.Альберт, Ф.Франклин. – Москва: Издательство «Дело», 2012. – 704 с.