Блау С.Л.

Проблемы измерения текущих и перспективных потребностей населения в продовольствии

В 2010 г. Президентом России подписан Указ «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации». Доктрина представляет собой совокупность официальных взглядов на цели, задачи и основные направления государственной экономической политики в области обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации.

Реализация концепции продовольственной безопасности предполагает удовлетворение потребностей населения во всех основных видах продовольствия за счет внутренних ресурсов. В связи с этим измерение текущих и перспективных потребностей в продовольствии имеет первостепенное значение для количественного определения целей развития национального продовольственного рынка.

В качестве минимального уровня самообеспеченности продовольствием может быть принят критический уровень производства зерна на душу населения, определенный ФАО в 600 кг в год.

Целевой норматив потребления продовольствия на долгосрочную перспективу количественно определяет абсолютный потенциал национального продовольственного рынка, который следует понимать, как предел, к которому стремится спрос на рынке. При его расчете предполагается, что каждый потенциальный потребитель продовольствия является его реальным потребителем, причем потребляет его в оптимальном объеме.

Учитывая, что большинство видов продовольствия относится к товарам массового производства, обладающим качественной однородностью, сопоставимостью качественных характеристик, взаимозаменяемостью отдельных партий, к продовольственным рынкам применимы методы массового маркетинга - т.е. маркетинговые действия в области производства, распределения, сбыта и стимулирования продаж однотипных товаров массового потребления. Метод массового маркетинга может быть использован  и для получения оценки потенциала по укрупненным группам продовольствия в первом приближении.

Более адекватно абсолютный потенциал продовольственного рынка может быть измерен на основе метода сегментации рынка. Объектами сегментации могут быть потребители, товары, ресурсы, предприятия (фирмы). Для оценки потенциала продовольственного рынка целесообразно, прежде всего, произвести сегментацию по потребителям, которая разделяет базовый рынок на части, однородные в отношении требований к товару. В основу сегментации могут быть положены следующие признаки: демографические (пол, возраст), уровень доходов, национальность, семейное положение, профессия, стиль жизни. Параллельно следует произвести сегментацию продовольственных товаров по отдельным их видам (мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты, хлебные продукты).

Предположим, что в результате сегментации мы получим L групп потребителей и m видов продовольствия. Каждой из групп потребителей соответствует некоторый оптимальный вектор потребительского стандарта продовольствия Ci* = (ci*1,ci*2,...,ci*m),где i=1,l, компоненты которого ci*j (j=1,m) - нормативы количества j-го вида продовольствия в год на одного человека, принадлежащего i-ой группе. Все эти наборы должны соответствовать физиологическим нормам потребления, разработанным Российской академией медицинских наук (РАМН).

Если в соответствии с прогнозом численности населения i-ая его группа в рассматриваемый период времени будет состоять из ni индивидуумов, то целевой объем деятельности продовольственного рынка страны W* можно вычислить по формуле:

Полученный норматив имеет вид m-мерного вектора W* = (w1*, w2*,..., wm*), компоненты которого - целевые нормативы потребности в продовольствии по укрупненным группам.

Вектор W* характеризует абсолютный потенциал потребительского рынка по m позициям. Он вычисляется в предположении, что потребители не стеснены бюджетными ограничениями, потребление продовольствия из нетоварных источников сведено к нулю в соответствии с глобальными тенденциями продовольственных рынков развитых стран.

При формировании маркетинговых стратегий производителей и поставщиков продовольствия на долгосрочный период (более 5 лет) целесообразно ориентироваться на компоненты вектора W* с учетом сложившейся схемы товарообмена:

W*=W*+W1–W2,

где W*=(w1*, w2 *, … , wm*) – абсолютный потенциал национального продовольственного рынка, определенный по m основным видам продовольствия; W1=(w11,w21,…,wm1) – вектор предполагаемых объемов вывоза продовольствия; W2=(w12,w22,…,wm2) – вектор предполагаемых объемов ввоза продовольствия в страну .

В соответствии с концепцией самообеспеченности продовольствием по дополняющим его видам целесообразно ориентироваться на стратегию, в которой wi1® max, wk 2® 0 за счет повышения конкурентоспособности национального продовольственного комплекса.

Оценивая потребности в продовольствии на среднесрочную перспективу, следует ориентироваться на текущий потенциал продовольственного рынка, который зависит от социально–экономических факторов рыночной среды. Модификация этих факторов ведет к изменению величины текущего потенциала рынка. Сравнение значений текущего потенциала по конкретным видам продовольствия со спросом на данный вид продовольствия, характеризует масштаб рыночных возможностей на данном сегменте рынка. Абсолютный же потенциал позволяет оценить порядок величины экономических возможностей, который открывает данный рынок на перспективу. Спрос определяется по статистическим данным об объеме продаж продовольствия за фиксированный период.

Текущий потенциал рынка зависит от социально-экономических факторов рыночной среды. Их модификация ведет к изменению величины текущего потенциала рынка. Если спрос является ориентиром на краткосрочный период (до одного года), то текущий потенциал позволяет оценить потребности в продовольствии на среднесрочный период до 5 лет.

Прогнозирование текущего потенциала продовольственного рынка начинается с анализа наиболее вероятных путей развития его продовольственного комплекса при различных возможных изменениях внешней среды, общеэкономических условий в стране и демографической ситуации. При разработке возможных сценариев развития исследуемой системы необходимо опираться на такие ее свойства, как инерционность, с одной стороны, и целенаправленность - с другой. Чем меньше период прогнозирования, тем значительнее та роль, которую играет свойство инерционности при составлении прогноза. Чем более отдаленная перспектива рассматривается в исследовании, тем больше возрастает влияние на динамику продовольственного рынка свойства целенаправленности. Следовательно, краткосрочное прогнозирование в большей степени ориентировано на поисковый прогноз, основанный на методе экстраполяции тенденций, в то время как долгосрочный прогноз преимущественно основывается на нормативном методе. Среднесрочное прогнозирование должно сочетать в себе оба метода, ориентируясь на достижение целей развития системы и, в то же время, учитывая сложившиеся тенденции ее динамики и реальные возможности продовольственного комплекса страны.

Одним из наиболее применяемых методов краткосрочного прогнозирования является экстраполяция по одномерному временному ряду. Этот метод определяет ожидаемые значения исследуемых экономических показателей, исходя из гипотезы, что основные факторы и тенденции прошедшего периода сохранятся на перспективу. К недостаткам метода экстраполяции по тренду относится то, что он предлагает моделирование любого процесса лишь как функции времени. Предполагается, что таким образом можно выразить влияние всех основных конъюнктурообразующих факторов. При этом механизм их воздействия в явном виде не учитывается. Для того чтобы исследовать влияние каждого из основных факторов, целесообразно воспользоваться методом многофакторного моделирования, поскольку известно, что динамика экономических показателей определяется, как правило, влиянием большого числа одновременно и совокупно действующих факторов. Следовательно, многомерные модели в прогнозировании более адекватны изучаемому процессу и предпочтительны по сравнению с экстраполяционными. Однако, в долгосрочной перспективе или в условиях нарушения эволюционного развития степень и форма влияния отдельных условий и ограничений на динамику исследуемого показателя может настолько измениться, что эмпирически найденная форма уравнения регрессии может полностью утратить свое значение. Поэтому модели многомерного статистического прогноза более всего отвечают требованиям краткосрочного и среднесрочного прогнозирования, предпочтительно при эволюционном развитии исследуемой системы и малопригодны для прогнозирования потребности населения в продовольствии на долгосрочную перспективу, тем более в условиях кризиса.

Уравнение множественной регрессии, основываясь на моделировании сложившихся тенденций, взаимосвязей и взаимозависимостей, предполагает прогнозирование путем их экстраполяции на предстоящий период. В то же время, прогнозирование на основе такой модели имеет некоторые черты имитационного моделирования, так как с ее помощью можно, с той или иной степенью достоверности, оценить потребности в том или ином виде продовольствия при различных возможных значениях среднедушевого дохода населения, уровня цен на продовольствие, среднедушевого производства продовольствия в хозяйствах населения, перебирая варианты значений этих показателей в различных сочетаниях. В частности, можно использовать подобную модель для определения текущего потенциала продовольственного рынка, который сформируется при относительной стабилизации цен и ускоренном росте среднедушевого дохода населения. Его оценка может базироваться на прогнозах среднедушевого потребления продовольствия по укрупненным группам, полученного на основе модели множественной регрессии, а также на демографическом прогнозе.

Имея ряд положительных качеств, модель множественной регрессии все же не является универсальной.  Недостатком методики прогнозирования потребностей в продовольствии на основе моделей множественной регрессии является то, что потребление каждого вида продовольствия рассчитывается в отдельности, без учета их взаимозаменяемости и взаимодополняемости, в то время, как одно из важнейших требований к качеству продовольственного рациона состоит в его сбалансированности.

Этого недостатка лишен компаративный (сравнительный) метод, основанный на сопоставлении потребительских наборов продовольствия, складывающихся в группах населения, дифференцированных по среднедушевому денежному доходу. В качестве эталона следует выбирать группу населения с наиболее оптимальной структурой потребления. Как правило, это группа семей, имеющих наибольший среднедушевой денежный доход. Путем сопоставления выявляются перспективы развития структуры потребностей в продовольствии в различных по уровню доходов группах населения. На основе эталонного продовольственного набора и прогноза численности населения страны можно оценить текущий потенциал продовольственного рынка на среднесрочный и долгосрочный периоды. При этом предполагают, что среднедушевой доход всех семей страны достигнет уровня группы семей со структурой потребления продовольствия, наиболее близкой к оптимальной.

Прогноз потребности в продовольствии на краткосрочный период может быть вычислен на основе фактически сложившегося спроса той экономической группы населения, среднедушевой доход которой в базисном периоде равен или близок прогнозируемому среднедушевому доходу всего населения страны. Недостатком такой методики является отсутствие четкой ориентации на достижение поставленных целей, на оптимизацию потребления.

Ниже изложенная методика определения потребностей в продовольствии лишена этого недостатка [1]. В качестве основы расчета потребностей населения в продовольствии выберем продовольственный набор Y=(y1, y2,..., yn), характеризующий среднедушевое потребление продовольствия среднестатистическим жителем по укрупненным продовольственным группам. Будем исходить из предположения, что в соответствии с глобальными мировыми тенденциями нетоварное потребление продовольствия со временем станет незначительным, и что все потребители продовольствия стремятся построить свой маркетинговый план в соответствии с потребительским стандартом и сообразуясь со своими бюджетными возможностями.

Для формирования модели, оптимизирующей структуру потребления, выберем в качестве ориентира рациональные нормы потребления по основным видам продовольствия, разработанные РАМН Y* =(y1*, y2*, ... , yn*). Тогда задачу отдельного потребителя можно сформулировать таким образом: определить продовольственный набор Y = (y1, y2, ... , yn), который минимально отличался бы от Y* при соблюдении бюджетных ограничений. В качестве критерия оптимальности, соответствующего поставленной задаче, целесообразно использовать функцию:

где ai - параметры, определяемые методом экспертных оценок в зависимости от значения каждого вида продовольствия и его питательной ценности.

Тогда задача примет вид:

F (y1, y2,..., yn) ® min

при условиях:

Здесь d - величина той части индивидуального бюджета, которая может быть израсходована на продовольствие, P = (p1, p2, ... , pn) - вектор цен на продовольствие.

Решая эту задачу методом Лагранжа, найдем:

где i = 1, 2, ..., n.

Варьируя значения d и p, можно определить потребности среднестатистического потребителя в продовольствии (по укрупненным группам). Используя демографический прогноз, можно оценить текущий потенциал продовольственного рынка по различным видам продовольствия, то есть потребность, определяемую тем количеством продовольствия, на которое был бы предъявлен спрос при иных ценах и доходах потребителей.

Поскольку структура потребления продовольствия в значительной мере дифференцирована в зависимости от уровня дохода семей, для повышения точности прогноза целесообразно произвести сегментацию потребителей по этому признаку и, пользуясь прогнозом P = (p1, p2, …, pn), среднегрупповым (среднеинтервальным) значением дохода dk определить вектор потребностей в продовольствии Yk для каждого потребительского сегмента рынка. На основе прогнозирования роста доходов населения и численности потребителей, принадлежащих к каждому из сегментов, дифференцировано по уровню доходов на прогнозируемый момент времени, можно оценить потенциал каждого сегмента рынка. Потенциал продовольственного рынка в целом может быть вычислен, как сумма потенциалов его сегментов:

W = å Yk×nk,

где nk - численность потребителей, имеющих среднегрупповой доход dk.

В отличие от регрессионных моделей (трендовых и многофакторных), этот вариант прогноза ориентирован на достижение целевого варианта развития системы потребления продовольствия, и, в то же время, учитывает экономические реалии, заданные в виде конкретной системы цен и доходов.

Рассмотренные методики определения перспективных потребностей населения в продовольствии имеют определенные достоинства и недостатки. Все эти методы являются взаимодополняющими. Для получения научно обоснованной оценки потребности в продовольствии по укрупненным его группам целесообразно использовать совокупность рассмотренных методов. Адекватность такой оценки в значительной мере повысит эффективность разработанной на ее основе  системы управляющих воздействий, направленных на формирование национальных систем самообеспечения продовольствием.

Литература:

1.  Блау С.Л. Управление ресурсным потенциалом региона с позиции продовольственной безопасности.: Монография. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2004.