Толысбаева М.С., Маденова К.М.

Организационно-экономические аспекты эффективного функционирования и развития животноводства

ст. преподаватель Маденова К.М.

Казахский агротехнический университет им. С.Сейфуллина, Казахстан

Организационно-экономические аспекты эффективного функционирования и развития животноводства

Одной из ключевых составляющих проблемы обеспечения национальной безопасности любого государства является достижение продовольственной безопасности, которая понимается как способность государства гарантировать удовлетворение потребностей в продовольствии на уровне, при котором обеспечивается нормальная жизнедеятельность населения.

Важным фактором, влияющим на качество продукции, является качество сырья, полуфабрикатов и материалов, поступающих на переработку. Основным сырьем в пищевой промышленности является сельскохозяйственная продукция растительного и животного происхождения, качество которой в свою очередь зависит от развития сельскохозяйственной науки, технического уровня производства, квалификации работников, системы экономического стимулирования качества производимой и заготовляемой продукции, обеспеченности удобрениями, ядохимикатами и т.д. 

Скотоводство практикуется во всём мире и играет важную роль в экономике многих стран. В настоящее время по поголовью крупного рогатого скота лидируют Индия, Бразилия, США, Китай и Аргентина, а по производству молока — Индия, США, Китай, Германия и Бразилия

В Казахстане специализированное скотоводство мясного направления по своему потенциалу (племенная база, численность, наличие пастбищ, кадры животноводов) в сравнении с другими отраслями животноводства имеет лучшую перспективу.  Республика имеет возможность войти в число стран мира с наиболее развитым скотоводством мясного направления. Эффективность скотоводства мясного направления в значительной степени зависит от правильного выбора породы скота для той или иной природно-экономической зоны разведения. Говядина в Казахстане, так же как и во многих других странах, является одним из традиционных продуктов питания. Причины и преимущества для развития мясного скотоводства состоят в стабильно высоком уровне потребления говядины, росте населения, значительных ресурсах грубых и пастбищных кормов, отходов зернового производства, а также в возможностях получения ряда важных побочных продуктов - кожевенных товаров, инсулина и других, которые не имеют непосредственного отношения к пищевой индустрий. Кроме того, следует иметь в виду, что в скотоводстве непереваренная животными часть кормовых ресурсов возвращается в почву для восполнения ее плодородия и поддержания в ней необходимого уровня веществ.

Затраты на производство говядины. В производстве мяса крупного рогатого скота примерно 70% затрат приходится на корма – в основном грубые и зерновые, а также на белково-витаминные добавки. Остальные 30% составляют некормовые затраты, включая процентные платежи, расходы, связанные с эксплуатацией оборудования, оплатой труда наемного персона, ветеринарным обслуживанием, транспортировкой и сбытом продукции. Динамика цен на мясо крупного рогатого скота в рыночных условиях носит циклический характер. Численность поголовья скота в стране, а также в странах – мировых экспортерах говядины, доход потребителей после уплаты налогов, стоимость кормов и обеспеченность рынка конкурирующими видами мяса являются основными факторами, от которых зависит цена на рынке скота.  С указанными факторами связан так называемый цикл скота. Начинается он в тот период, когда производство говядины достаточно прибыльно для того, чтобы побудить скотовода оставлять больше ремонтных телок от получаемого в текущем году молодняка и сокращать выборку коров. Это, в свою очередь, снижает численность поголовья животных, предназначенных для откорма, и тем самым сокращает объем предложения мяса на рынке. В результате цена на говядину повышается, прибыль скотоводов увеличивается, фаза подъема ускоряется. Через несколько лет это приводит к росту поголовья основного стада, а затем и к увеличению поголовья животных на откорме, расширению объема предложения мяса на рынке. Цены на скот начинают снижаться. Приходится уже выбраковывать больше коров, и спад в ценах ускоряется. Эта фаза продолжается до тех пор, пока поголовье скота и, следовательно, предложение говядины на рынке не снизится до определенного уровня, который вновь приведет к повышению цен и началу нового цикла.

Опыт ведущих стран-производителей говядины показывает, что если рентабельность производства этого вида мяса находится на уровне 5-10% и выше, фермеры склоны к расширению производства. В противном случае, при рентабельности ниже 5-10%, как правило, наблюдается тенденция к сокращению производства. Вес эти факторы имеет очень важное значение для скотовода, ибо в целях оптимизации своей рыночной стратегии ему необходимо правильно определить на какой стадии цикла находится отрасль в данный момент. Скотовод, занимающийся откормом животных, должен разработать систему покупки откормочного скота и продажи откормленного, для того чтобы избежать финансовых кризисов. Обычно закупку и продажу скота проводят раз в год, чтобы расходы на откормочный скот и доходы от его продажи компенсировали друг друга. Сельскохозяйственное производство характеризуется многообразием факторов, которые тесно переплетаются между собой и соответствующим образом опосредствуют течение различных процессов. В соответствии с новыми рыночными экономическими условиями развития региональных АПК, резко меняется здесь отраслевая структура сельского хозяйства. Основной их задачей становится обеспечение местного населения всеми видами продовольственных продуктов. Реализация этой задачи вызывает необходимость развития в Республике Казахстан в необходимых объемах производства продукции животноводства, рост продуктивности животных при экономном расходовании материально-денежных средств на выращивание животных и на основе создания для этой отрасли соответствующей современной кормовой базы.

Литература:

1. Послание Президента народу Казахстана. «Казахстанская правда», 2010.

2.  Фермерское дело: Учебник. / Под ред. К.А. Сагадиева. Издатльство «Агроуниверситет», Алматы 1999.

3. Т.А. Кусайнов. Оптимальные решения в сельскохозяйственном производстве. – Атана, 1998 г.

4. Аграрная экономика: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. М.Н. Малыша. – СПб.: Издательство «Лань», 2002.

5. Мишин Г., Фокс Д. Производство говядины в США: мясное скотоводство: Пер. с англ./Под ред. А.В. Черкаева. – М.: Агропромиздат, 1987.

6. Bently, Ernest, and Richard Shamway. "Adaptive Planning Over the Cattle Price Cycle".  S. J. Agr. Econ. 13(1981): 139-48.