Пророченко Т. И.,Фесун М.Н.

Анализ ринку кавы для предприятия "Будинок кави"

Аналіз ринку кави  для підприємства « Будинок кави»

Аналіз ринку — комплекс дій, спрямованих на вивчення усіх факторів, умов, ситуацій, які впливають на стан і розвиток ринку, на зміни його обсягів, структури, масштабів.

Аналізуючи  підприємство «Будинок кави» перш за все потрібно приділити уваги фірмам- конкурентам. Конкуренцію компанії «Будинок кави» на ринку збуту  кави становлять  4 компанії - «ПромоКофе», «Іонія», «Еліт Україна», «Італійській Торговий дім».

«ПромоКофе» - компанія була створена в результаті підписання ексклюзивних контрактів на представництво в Україні інтересів провідного світового кавового бренду illy і кавомашин FAEMA. Ось вже 8 років поєднуючи досвід цих компаній і передові бізнес-знання, компанія займає лідируюче положення на ринку еспрессо України, пропонуючи своїм клієнтам професійні рішення.

«Іонія» - лідер українського ринку кави- еспрессо для кафе, барів та ресторанів.

Компанія "Іонія" — це:

-  краща сицилійська кава-еспресо Ionia (Італія);

- технологія продажу кави-еспресо (розробка меню, навчання персоналу, консалтинг);

- технічне обслуговування еспресо-обладнання;

-  рекламна підтримка (посуд, цукор та ін.)

Компанія "Іонія" — єдиний в СНД виробник професійного еспресо-обладнання під торговельною маркою ETNA.

«Еліт Україна» - напрямок було створено наприкінці 2002 року.

Мета Еліт Кави Сервіс - бути самим професійним брендом і беззастережним лідером на українському ринку Away From Home, надаючи нашим клієнтам найширший в Україні спектр послуг у сегменті гарячих напоїв. В 2005 році компанія запропонувала новинки для рестораторів: кілька кавових карт для різного типу кавового обладнання.

На сьогоднішній день ТМ "KIMBO" представлена ​​п'ятьма купаж, завдяки чому кожен зможе підібрати кави під характер свого закладу.

Дані  компанії є постачальниками всесвітньовідомих  торгових марок, таких Як «illy», «Lavazza», «Ionia», «Kimbo» і є найбільш сильними конкурентами на ринку. Вони  поставляються каву як на споживчий ринок, так і у сегменті HoReCa (кафе, Готелі , ресторани).

Для визначення конкурентноспособності кави «Blaser» було проведено маркетингове дослідження ринку кави м. Дніпропетровська методом аналізу вторинних даних та контент - аналізу. Вторинні дані необхідні для аналізу тенденції в галузі, були отримані на основі статистичних звітів з мережі Internet. Аналізувалося статті, які містять інформацію про конкуруючих фірмах і їхні рекламні оголошення.

В таблиці 1. позначено процентне  співвідношення поставок натуральної  кави в сегмент HoReCa кожної з компаній-конкурентів - «Промокофе», «Іонія», «Еліт Україна», «Італійський Торговий дім».

Рисунок 1. Поставки зернової кави у сегменті HoReCa  у розрізі дистриб’юторів – 2011 р.

Таблиця 1.

Оцінка от 1 до 5 кожній компанії за обраними критеріями конкуренції.

Наступним етапом дослідження конкурентів,є метод експертних оцінок. Проведемо аналіз діяльності фірм-конкурентів з точки зору 4Р комплексу маркетингу.

На  основі порівняльної таблиці, був побудований  багатокутник конкурентоспроможності для основних операторів ринку кави м. Дніпропетровська.

Взявши  значення кожного параметра, розмістимо його відповідним чином на шкалі  багатокутника конкурентоспроможності. (рисунок.1.).

Компанія А – « Промокофе»

Компанія Б – «Еліт Україна»

Компанія В – « Італійський Торговий дім»

Рис.1. Багатокутник конкурентоздатності основних операторів ринку кави

Аналіз показників компанія «Будинок кави» набрала достатньо  високі оцінки майже за всіма параметрами. «Будинок кави» поступається компаніям  «Італійський торговий дім» та «Еліт  України» за характеристикою - товар за задумом і ціни на кавоварки. Компанія «Іонія» виграє у «Будинку кави» за ціною на каву. Але, незважаючи на те, що за іншими параметрами «Будинок кави» не програє конкурентам, але і не набирає найвищий бал. Отже, щоб гідно конкурувати на ринку, компанії «Будинок кави» потрібно вжити заходів з підтримки конкурентоспроможності.