Плющеня Ю.В., Касперчук О. Ю.

Классификация предприятий гостеприимства по уровню комфорта

Классификация предприятий гостеприимства по уровню комфорта

Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта играет огромную роль в решении вопросов управления качеством гостиничных услуг.

Уровень комфорта – показатель весьма субъективный и сложный для оценивания. Однако во многих странах мира приняты основные слагающие его критерии. К ним, в частности, относятся:

• состояние номерного фонда: площадь номеров, структура номерного фонда, наличие коммунальных удобств и т. д.;

• состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно гигиенического назначения;

• наличие и состояние предприятий питания – кафе, ресторанов, бистро и т. д.;

• состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к отелю территории;

• обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных услуг.

Указанные параметры оценивают практически во всех существующих системах классификации гостиничных предприятий. Кроме того, ряд требований предъявляется к персоналу и его подготовке, а именно специальное образование.

- Квалификация;

- Ограничение возрастной категории для персонала контактной зоны

(30-35 лет)

- Высокая работоспособность

- Внешность как элемент имиджа;

- Знание правил деловой этики.

Существующие системы классификации гостиниц по уровню комфорта можно условно объединить в четыре группы:

1) европейская система, система звезд, базирующаяся на Французской национальной системе классификации и применяющаяся во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае и многих других странах;

2) система букв (А, В, С, D), используемая в Греции;

3) система «корон», применяемая в Великобритании.

4) система разрядов (люкс, высший А, высший Б, первый, второй, третий и четвертый), используемая на территории ряда стран СНГ.

В мировой практике имеются случаи, когда в пределах одной страны существует несколько систем классификаций. В Великобритании наряду с системой «корон» используется классификация, предложенная Ассоциацией британских турагентств.

• бюджетные гостиницы – расположены в центральной части города и имеют минимум удобств;

• гостиницы туристского класса – в структуре обязательно наличие ресторана и бара;

• гостиницы среднего класса – уровень обслуживания достаточно высок;

• гостиницы первого класса – очень высокое качество комфорта и отличный уровень обслуживания;

• гостиницы высшей категории – уровень обслуживания и проживания экстра класса.

Наиболее распространенной считается Французская национальная классификация, устанавливающая для туристских отелей шесть категорий, среди которых пять с присвоением определенного количества звезд (1*, 2*, 3*, 4* или 5*), одна категория без звезды. Такая система позволяет наиболее полно охватить рынок гостиничных услуг.

Подводя итог можно сказать, что уровень комфорта - это главнейший и решающий фактор, влияющий на  определение класса гостиницы. В каждом отдельном государстве к пониманию уровня комфорта как критерия классификации подходят по-разному. Именно это обстоятельство, а также ряд факторов, обусловленных культурно-историческими и национальными традициями государств препятствует введению в мире единой классификации гостиниц.

Литература:

1. Кусков А. С. “Гостиничное дело” Учебное пособие.

2. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности