Чернобай Т. А.

ДонНУЭТ имени М. Туган-Барановского, Украина

Кондитерская отрасль в Украине

Кондитерская отрасль вошла в период переоснащения базовых структур, которые связаны с процессом реализации продукции. Такие базы логистики уже созданы рядом отечественных предприятий – Киевской кондитерской фабрикой, корпорацией «Рошен», «АВК».

Решение таких проблем, как стандартизация, экология, охрана труда, санитария, энергосбережения, автоматизация должны решаться совместными усилиями. И это демонстрируют предприятия (ДП «Рошен», ЗАО «АВК», ЗАО «Конти», ЗАО «Житомирские Ласощи» и др.), сообща работая в техническом комитете по стандартизации №152 «Продукция кондитерская и пище концентратная», в разработке Санитарных правил и норм, в подготовке специалистов, проведении информационно-технических практикумов, выставок [1].

Рейтинг лидеров не изменяется несколько лет и самые крупные предприятия, такие как ДП «Рошен», ЗАО «АВК», ЗАО «Конти», ЗАО «Житомирские Ласощи» и «Бисквит-Шоколад», производят 60% отечественного рынка кондитерских изделий. Продукция иностранных производителей на внутреннем рынке практически отсутствует. Объем импорта в 2009 сократился на 29%. Одной из основных причин данного снижения является девальвация внутренней валюты. Это явление положительно повлияло на экспорт кондитерской продукции (корпорация «Рошен» в 2009 увеличила экспорт продукции на 46%, что составило 142,6 тыс. тонн.) [2].

Львиная доля кондитерских изделий, производимых в Украине, идет на экспорт. Так, за 2009 год кондитерские предприятия продали за рубеж 34% произведенных изделий, это на 19% больше, чем за 2008 (табл. 1).

В 2009 объем экспорта в Россию увеличился почти в 2 раза. Объясняется этот факт отменой специальных пошлин на кондитерские изделия, ввозимые на российскую таможенную территорию.

В противовес агрессивному продвижению украинской продукции на внешние рынки украинский от импорта защищаться не приходится. Высокая конкуренция среди отечественных кондитеров и качество продукции являются главной преградой для импорта кондитерских изделий [3].

Таблица 1

Показатель

Единица измерения

2008

2009

Экспорт

тонн

81450

тыс. USD

114024

116309

в т. ч. по странам:

Российская Федерация

тонн

10523

20089

Казахстан

тонн

19152

14513

Азербайджан

тонн

9500

9714

Импорт

тонн

6521

4809

тыс. USD

22409

16539

в т. ч. по странам:

Российская Федерация

тонн

2134

1900

Турция

тонн

1435

999

Польша

тонн

1141

801

По данным Госкомстата, в 2010 по сравнению с 2009 объемы производства основных видов сладостей увеличились на 2%, до 1017, 6 тыс. тонн (рис. 1). Добиться этих показателей кондитеры сумели не за счет роста внутренней реализации, а за счет экспорта [4].

Рис. 1. Производство основных видов кондитерских изделий в Украине в 2006-2010гг., тыс. тонн [4]

В 2010 проявилась тенденция роста поставок импорта кондитерских изделий в Украину (рис. 2). Эксперты отмечают, что это связано с подорожанием кондитерских изделий украинского производства. Так, в 2010 объемы импорта выросли на 33,8% и составили 19 тыс. тонн против 14,2 тыс. тонн в 2009. Лидером импортных поставок стала Россия. В общей структуре импорта доля этого государства составила 45,4% [4].

Рис. 2. Динамика импорта кондитерских изделий в Украину в 2006-2010 гг., тыс. тонн [4]

В 2010 украинским производителям кондитерских изделий удалось нарастить объемы экспорта до уровня выше докризисного, что свидетельствует обактивизации сектора. Так, кондитерских изделий было экспортировано на 15,8% больше, чем в 2009– 136 тыс. тонн, что значительно выше экспорта (рис. 3). Основными экспортными рынками для украинских производителей традиционно являются рынки стран СНГ. В частности, самые большие объемы поставок приходятся на Россию – 34,4% [4].

Рис. 3. Динамика экспорта кондитерских изделий в Украину в 2006-2010 гг., тыс. тонн [4]

Литература: В. Складчиков, Г. Кокин / На сладкое…// «Мир продуктов». – 2009. – №1 (50). – с. 18-21. И. Порецкая / Спрос на фантазию // «Food UA. Продукты Украины». – 2010. – №4. – с. 22-29. И Порецкая / Барбарисовое возрождение // «Food UA. Продукты Украины». – 2010. - №1-2. – с. 48-52. Мучные сладости убегают за рубеж // «Food UA. Продукты Украины». – 2011. - №4. – с. 28-36.