Загородняя Ю.П. ТХ-06-В Донецкий национальный университет экономики и торговли им. М.Туган-Барановского

Интернет-технологии в предприятии ресторанного хозяйства

Ресторанный бизнес в последние годы характеризуется высокой динамикой развития, расширением форматов и масштабов предприятия.

Индустрия питания настолько многолика и многогранна, что требует применения самых разнообразных информационных технологий - от разработки специализированных программных средств, обеспечивающих автоматизацию работы отдельного предприятия, до использования глобальных компьютерных сетей.

Специфика технологии разработки и реализации продуктов и услуг требует таких систем, которые в кратчайшие сроки предоставляли бы сведения о месторасположении, интерьере, меню и режима работы предприятия, направлении кухни, быстрого заказа кейтеринговых услуг, давали возможность резервирования столиков и т.д. Это достижимо при условии широкого использования в предприятии ресторанного хозяйства (ПРХ) современных компьютерных технологий обработки и передачи информации, в частности Internet.

Internet в предприятиях ресторанного хозяйства может стать: инструментом коммуникации, рекламы и продажи, повышения качества обслуживания, снижения расходов, поиска новых кадров и поставщиков, обучения персонала.

Internet как средство массовой информации нового поколения обладает рядом особенностей, отличающих его от обычных носителей информации: узкая целевая направленность информации (посредством Internet можно напрямую, минуя посредника наладить коммуникативные связи с потенциальным клиентом); возможность автоматического учета информации о пользователях (различные счетчики позволяют проследить количество посетителей сайта, а также контролировать высказывания и отзывы о фирме); демократичность в области PR (все предприятия в Internet, вне зависимости от их размеров, поставлены в одинаковые стартовые условия, и эффективность маркетинга зависит исключительно от профессионализма).