Фальсификация и идентификация товаров

Фальсификация товаров – подделка продукции, с целью – выдать ее за настоящую, подлинную.

Ассортиментная фальсификация товаров – подделка осуществляемая путем замены одного товара другим (заменителем) с сохранением определенного сходства.

Качественная фальсификация товаров – подделка товаров с помощью различных добавок, улучшающих внешний вид продукта, но понижающие качественные показатели. Для качественной фальсификации используют красящие и ароматизирующие вещества, подсластители, которые не предусмотрены технологией производства и рецептурой.

Информационная фальсификация товаров – обман потребителя с помощью недостоверной или заведомо ложной информации о товаре. Для предотвращения фальсификации, применяют идентификацию товаров.

Идентификация товаров – установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям.

Цель идентификации товаров – выявление и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования товара; соответствие его определенным требованиям или информации о нем, содержащейся на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.

Задача идентификации товаров – выявить соответствие или несоответствие товара установленным требованиям.

Классификация видов идентификации товаров в зависимости от назначения:

Ассортиментная идентификация товаров – установление соответствия наименования товара по ассортиментной принадлежности, обусловливающей предъявляемые к нему требования. Используется для выявления соответствия товара его наименованию
Качественная идентификация товаров – установление соответствия предназначенного для сертификации товара требованиям качества, предусмотренным нормативной документацией.
Применение качественной идентификации товаров: определяет градации качества – стандартная или нестандартная продукция, соответствие товарного сорта сорту, указанному на маркировке и в сопроводительных документах и т.п.
Товарно–партионная идентификация товаров – установление принадлежности представленной выборки товара к конкретной товарной партии.

Средства идентификации товаров:

маркировка товаров;
нормативные документы (ГОСТы, технические условия), регламентирующие показатели качества;
технические документы, в том числе товарно-сопроводительные документы (накладные, сертификаты),
документально оформленные результаты испытаний образцов сертифицируемого товара.

Критерии идентификации – результаты органолептических, химических, физико-химических показателей, характеризующих состав и свойства товаров.