Международный экономический форум 2014

Саликова Т.Г., Ануфриева А.В.; Степанова Т.А., к.э.н., доцент

Воронежский государственный аграрный университет имени Императора Петра I

Актуальность и пути снижения себестоимости молока предприятий всех форм собственности по Воронежской области

Таблица 1. Средние потребительские цены на молоко (на конец года; руб./кг.)*

Регионы

Годы

Темп роста, %

2011

2012

Воронежская область

32,10

104,94

Ярославская область

31,08

31,81

102,35

36,11

36,20

100,25

Московская область

33,82

37,30

110,29

Самарская область

32,68

31,84

97,43

Пермский край

31,62

32,50

102,78

В среднем по РФ

32,52

33,88

104,18

*Составлено авторами на основе данных Федеральной службы государственной статистики [2]

Данные таблицы 1 позволяют сделать вывод, что в Воронежской области в 2012 г. по отношению к 2011 г., по сравнению с другими регионами, наблюдался самый высокий темп роста (второе место после Московской области), который составил 104,94%.

Министр сельского хозяйства РФ на совещании в октябре 2013 г. в Воронежской области отметил следующее: «Молочное животноводство – это трудная отрасль, может быть, самая трудная отрасль, существующая в сельском хозяйстве». Так, в 2012 году уровень самообеспеченности молочного рынка составил около 79%, что меньше целевого индикатора на 2,1% [3]. В настоящее время вкладывать деньги в молочное производство стало невыгодно, поэтому сегодня особенно актуально раскрытие проблем данной отрасли, к числу которых следует отнести высокий уровень производственных затрат, недостаточная продуктивность КРС и прочие.

Основными факторами определяющими производственные затраты являются себестоимость 1ц молока, валовой надой молока. При рассмотрении динамики и влияния отдельных факторов на величину средней себестоимости и производственных затрат по совокупности предприятий Бутурлиновского, Богучарского, Семилукского и Аннинского районов Воронежской области мы определили, что средний темп роста средней себестоимости 1 ц исследуемых районов составил 122,82%, или 267 руб., т.е. себестоимость повысилась на 22,82%  или 237 руб. в 2011г по сравнению с 2010 г., а совокупная средняя себестоимость в отчетном периоде повысилась на 273 руб. или 23,45%. Повышение себестоимости 1 ц. молока оказывает влияние на величину производственных затрат, которые повысились на 56330 тыс.руб. или 23,45%. Во многих районах Воронежской области наблюдается тенденция к повышению средней себестоимости молока, поэтому очень важным является нахождение резервов ее снижения. Для выявления закономерности исследуемого явления были сгруппированы предприятия различных районов по продуктивности коров (в табл. 2).

Таблица 2. Группировка предприятий Богучарского, Бутурлиновского, Аннинского и Семилукского районов по продуктивности коров*

Группы предприятий по продуктивности коров, ц

Число предприятий

Производственные затраты на 1 корову, руб

Расход кормов на  1 корову, ц к ед.

Удой молока на 1 корову, ц

Трудоемкость 1 ц молока, чел./час

Себестоимость 1 ц молока, руб

Уровень рентабельности, %

1

2

3

4

5

6

7

8

I до 23,48

5

43386

28,5

20,19

6,01

2149

  • 40,7
  • II 23,48 - 47,28

    11

    49350

    35,7

    37,20

    3,67

    1327

    2,0

    III свыше 47,28

    5

    67329

    56,3

    51,33

    3,57

    1312

    5,6

    Итого

    21

    52037

    38,7

    36,22

    3,97

    1437

  • 6,0
  • *Рассчитано авторами на основе данных годовой бухгалтерской отчетности сельхозтоваропроизводителей

    Одним из основных показателей, влияющих на себестоимость единицы продукции, является продуктивность коров. Мы видим, что с увеличением удоя молока на 1 корову себестоимость 1 ц молока снижается (табл. 2). Так, в хозяйствах с продуктивностью коров свыше 47,28 ц самая низкая себестоимость (1312 руб), что позволяет предприятиям данной группы вести безубыточное производство молока. Также необходимо отметить, что в предприятиях I группы производство данного товара является убыточным, что следует оценить отрицательно.

    Рассмотрение отдельных факторов позволяет построить экономико-математическую модель их воздействия на себестоимость единицы данного вида продукции. Мы рассмотрели влияние на результативный фактор девяти факторов. Факторы, которые имеют уровень значимости больше 0,05 и связь которых с результатом модели не имеет логики, были исключены из данной модели. Параметры улучшенной модели представлены в виде таблицы 3.

    Таблица 3. Улучшенная экономико-математическая модель себестоимости 1 ц молока на предприятиях Богучарского, Бутурлиновского, Аннинского и Семилукского районов Воронежской области*

    Факторы

    Условные обозначения

    Коэффициент регрессии

    Стандартные ошибки

    t-статистика

    Уровень значимости

    Постоянная

    constant

    1775,61

    148,65

    11,95

    0,00

    Удой молока от одной коровы, ц

    x1

  • 53,71
  • 5,30

  • 10,14
  • 0,00

    Производственные затраты на молоко в расчете на 1 корову, руб

    x3

    0,03

    0,00

    10,54

    0,00

    *Рассчитано авторами с помощью программы Statgraph на основе данных годовой бухгалтерской отчетности

    Удой молока от 1 коровы и производственные затраты на молоко в расчете на 1 корову наиболее влияют на себестоимость молока, это можно доказать уравнением регрессии, которое имеет следующий вид:

    Y(x1,x3)=1775,61+(-53,71)x1+0,03x3

    Данное уравнение свидетельствует о том, что при увеличении продуктивности коров на 1ц, себестоимость 1 ц молока будет снижаться на 53,71 руб., а при увеличении уровня интенсивности на 1 корову на 1 руб себестоимость 1 ц молока будет увеличиваться на 0,03 руб. По полученным данным модели были выявлены резервы снижения себестоимости 1 ц молока.

    В анализируемых предприятиях имеются резервы для снижения себестоимости 1 ц. молока (табл.4). Если отстающие хозяйства достигнут уровня средних хозяйств, то себестоимость 1 ц. молока снизится на 9,62% и составит 1295,9 руб, если они достигнут уровня передовых - себестоимость снизится на 25,7% и составит 1060,2 руб.

    Таблица 4. Резервы снижения средней себестоимости молока на предприятиях Воронежской области за 2011 год

    Факторы

    Средний уровень факторов

    Отклонение среднего уровня факторов отстающих предприятий

    Коэффициент регрессии

    Резервы снижения средней себестоимости молока, руб

    по району

    по передовым хозяйствам

    по отстающим предприятиям

    от среднего уровня по району

    от уровня передовых предприятий

    до среднего уровня по району

    до уровня передовых предприятий

    руб.

    %

    руб.

    %

    1

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    12

    Удой молока от одной коровы, ц                            

    35,0

    46,017

    24,97

    10,02

    21,05

  • 53,7
  • 538,3
  • 36,7
  • 1130,2
  • 77,1
  • Производственные затраты на молоко в расчете на 1 корову, руб

    48762,9

    60634,8

    35521,8

    13241,1

    25113,0

    0,03

    397,2

    27,1

    753,4

    51,4

    Итого:

    -

    -

    -

    -

    -

    -

  • 141,1
  • 9,6
  • 376,8
  • 25,7
  • *Рассчитано авторами с помощью программы Statgraph на основе данных годовой бухгалтерской отчетности

    Необходимо выявить задачи, с помощью которых отстающие предприятия смогут улучшить свою деятельность. К таким задачам относятся:

  • увеличение продуктивности коров;
  • повышение уровня механизации производственных процессов;
  • введение средств автоматизации и дезинфекции;
  • научная организация труда;
  • улучшение технологии производства.

    Таким образом, одним из основных путей снижения себестоимости является увеличение удоев молока от 1 коровы. На величину данного показателя влияют следующие факторы:

  • уровень и качество кормления, породный состав стада;
  • улучшение возрастного состава дойного стада;
  • тип и условия содержания животных;
  • организация труда на фермах;
  • технология производства;
  • обеспеченность высококвалифицированными кадрами.

    Таким образом, если в исследуемых районах снизится себестоимость, то она снизится и в целом по области, что очень важно для того, чтобы сельхозпроизводство оставалось приоритетной сферой деятельности, и предприятия устойчиво функционировали в изменяющихся условиях рыночной экономики. Кроме того, это будет способствовать повышению заинтересованности предпринимателей в создании новых предприятий молочной отрасли, что, безусловно, повысит уровень инвестиционной привлекательности региона в целом.

    Важное значение также должна иметь поддержка сельхозпроизводителей со стороны государства, так как вступление России во Всемирную торговую организацию ставит некоторые отрасли сельского хозяйства в достаточно сложное положение, повышающее конкурентную борьбу на отечественном рынке. Правительство РФ поручило Минсельхозу, Минфину и Минэкономразвития к 29 января 2014 г. внести предложение по увеличению до 15 лет срока инвестиционных кредитов для молочного животноводства. Предполагается, что процентная ставка по этим кредитам будет компенсирована за счет федерального бюджета в размере 100% [1]. Также необходимо исключить значительные колебания цен на молоко, внедрить модель поддержания стабильных цен.

    Несмотря на то, что молочное животноводство является самым дорогостоящим и самым медленно окупаемым направлением, эта отрасль обеспечивает максимальную привязку людей к земле и стабилизацию ситуации на рынке молочной продукции. Содержание КРС требует больших площадей и значительное количество грубых кормов, которые невозможно транспортировать на большие расстояния в виду увеличения их стоимости. Однако именно молочное животноводство, нуждаясь в большом количестве трудовых ресурсов, позволяет на той же самой площади обеспечить трудоустройство большего количества людей, чем растениеводство, что обуславливает высокое социальное значение данной отрасли.

    Список литературы

    1. Официальный сайт Правительства РФ [Электронный ресурс], - Режим доступа: - http://government.ru/news/7114;

    2. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации [Электронный ресурс] - http://www.gks.ru

    3. Стенограмма совещания в Воронежской области "О развитии молочного животноводства" [Электронный ресурс], - Режим доступа: http://www.dairynews.ru/dairyfarm/stenogramma-soveshchaniya-v-voronezhskoy-oblasti-o.html


  • '